學會3個挑選帶魚的方法,新鮮營養高,煎炸都好吃!

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

帶魚最好吃的做法要數煎炸帶魚,炸後直接吃,外酥裡嫩,或者煎好後再燜燒一下,也很美味,做法都很簡單,不過要做出好吃的味道和口感,首先要買到好帶魚,若是帶魚不新鮮,再怎麼烹飪都難吃。

那麼怎麼買到好帶魚呢?買帶魚別只看價格,學會3個挑選技巧,買到好帶魚,煎炸都好吃!下面我來給大家分享一下挑選帶魚的技巧,以及乾炸帶魚的做法,快來看看吧。

首先看看挑選技巧

第一點,看看帶魚的眼睛

從眼睛的顏色區分,大致有兩種,一種是黑色眼睛,一種是黃色眼睛,如果遇到這兩種眼睛的帶魚,記得首選黑色眼睛的,這種帶魚更好吃一些,它的肉質更為鮮嫩,相對來說腥味更小,愛吃帶魚的朋友一定知道舟山帶魚最好吃,它就是黑色眼睛。

還有並不是說只要黑色眼睛就行,還要觀察一下眼睛的光澤,如果眼睛看起來暗淡又渾濁,說明帶魚質量不好,價格多便宜都不買。

第二點,看看帶魚表面的銀粉

帶魚生活在海裡,當打撈上來之後就死掉了,我們很難買到鮮活的,而觀察帶魚是否新鮮,一定要看看表面的銀粉,如果完好無損,一點脫落的跡象都沒有,摸起來很非常光滑,那麼這樣的帶魚肯定很新鮮。

相反帶魚表面的銀粉已經脫落了,並且用手去觸摸,一碰就掉,這樣的帶魚一定不要買,非常不新鮮了,所以買帶魚的時候可以先看看,再輕輕摸摸,用這個方法判斷准沒錯。

第三點,買整條帶魚不買切段的帶魚

市場上有整條帶魚,也有切好的帶魚段,很多人都喜歡買帶魚段,因為這種買回家很方便,直接清洗一下烹飪就好了,不需要再動手切,更重要的一點是價格特別便宜,有散稱的有包裝好的,就拿包裝好的來說,經常看到9.9元一袋,量還不少,而買一整條最少得花二十元左右。

為什麼最好不買帶魚段,因為這種質量沒什麼保證,如果包裝好的,我們無法真切的觀察裡面帶魚的情況,如果是散稱的,一般都有厚厚的冰層,而且也看不到生產日期,所以不買這樣的最好。

我買過一次就再也不買了,這真是叫一份價格一分貨,帶魚段腥味大還口感差,一點不好,不知道您怎麼看。

再來看看乾炸帶魚的做法步驟

準備一條帶魚,去掉內臟,沖洗乾淨,再切成小段,清洗的時候注意別故意搓掉銀粉,這是營養很高的物質,別浪費了。

控水後用到劃幾刀便於入味,放進盆內,加生薑絲、蔥絲、食鹽、料酒、五香粉抓拌均勻醃制一段時間入味。

醃制至少半個小時後,給碗內加雞蛋液,另一個碗放澱粉。

取出一塊帶魚塊放雞蛋液裡裹一下,再放澱粉裡裹一下,沾滿澱粉,輕敲去掉多餘的澱粉,放一邊。

鍋內加油,燒熱到五成熱後調中小火,將帶魚放進鍋內,炸成金黃色撈出,這樣就做好了,趁熱吃外酥裡嫩,非常好吃。

挑選帶魚的技巧、炸帶魚的方法您都學會了嗎?有機會試試看,別再買錯,買好帶魚做出好菜。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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