把優酪乳包進麵團裡,酸酸甜甜能拉絲,好吃不膩口

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

本期和大家分享的是 優酪乳麻花,外酥裡嫩,酸酸甜甜還能拉絲,聽說前段時間火到要排隊才能買得到,今兒咱們就自己動手來試試吧!

用料:

麵粉,酵母,麵包糠,雞蛋,煉乳,玉米澱粉,黃油,白糖。

做法:

先準備優酪乳餡兒,首先把400g優酪乳倒入到鍋內,加20g煉乳和20g玉米澱粉,攪拌均勻。

開火加熱,一邊加熱一邊用鏟子攪動。

直到鍋內優酪乳濃稠、起密集大泡即可,關火。等優酪乳餡兒冷卻後,裝入裱花袋當中,放入冰箱冷藏半小時。

把優酪乳餡兒準備好後,接下來準備麻花麵團。先將500g麵粉倒入揉面機中,加100g全蛋液,30g奶粉,230g清水,5g鹽,80g白糖,5g酵母,攪拌均勻。

等盆裡的麵粉揉成麵團後,揉至麵團表面光滑,扯開一點面皮,能拉成薄皮子,且有鋸齒狀的裂口。

往麵團中加入35g黃油,繼續攪拌,攪打至麵團能拉出手套膜即可。

取出揉好的麵團,分成8個大小相等的劑子。

取一塊面劑子,用手按扁後,再用擀麵杖擀成長方形的皮子。

把擀好的皮子按壓扁平,在另外一端擠上優酪乳餡兒,把優酪乳餡兒用皮子卷起來,卷的時候一定不要讓優酪乳餡兒露在外面。

卷好以後,給皮子搓一搓,搓成長條,兩手分別往不同方向搓條子。

拎起麵條,麵條會順著一個方向自然上擰成麻花狀。



內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽

用戶評論