本期和大家分享的是 優酪乳麻花，外酥裡嫩，酸酸甜甜還能拉絲，聽說前段時間火到要排隊才能買得到，今兒咱們就自己動手來試試吧！

用料：

麵粉，酵母，麵包糠，雞蛋，煉乳，玉米澱粉，黃油，白糖。

做法：

先準備優酪乳餡兒，首先把400g優酪乳倒入到鍋內，加20g煉乳和20g玉米澱粉，攪拌均勻。

開火加熱，一邊加熱一邊用鏟子攪動。

直到鍋內優酪乳濃稠、起密集大泡即可，關火。等優酪乳餡兒冷卻後，裝入裱花袋當中，放入冰箱冷藏半小時。

把優酪乳餡兒準備好後，接下來準備麻花麵團。先將500g麵粉倒入揉面機中，加100g全蛋液，30g奶粉，230g清水，5g鹽，80g白糖，5g酵母，攪拌均勻。

等盆裡的麵粉揉成麵團後，揉至麵團表面光滑，扯開一點面皮，能拉成薄皮子，且有鋸齒狀的裂口。

往麵團中加入35g黃油，繼續攪拌，攪打至麵團能拉出手套膜即可。

取出揉好的麵團，分成8個大小相等的劑子。

取一塊面劑子，用手按扁後，再用擀麵杖擀成長方形的皮子。

把擀好的皮子按壓扁平，在另外一端擠上優酪乳餡兒，把優酪乳餡兒用皮子卷起來，卷的時候一定不要讓優酪乳餡兒露在外面。

卷好以後，給皮子搓一搓，搓成長條，兩手分別往不同方向搓條子。

拎起麵條，麵條會順著一個方向自然上擰成麻花狀。

將麻花先沾上一層清水，再放入麵包糠中，裹上麵包糠。

鍋內倒油，待油溫燒至筷子放進去微微起泡泡，放入麻花炸制。

炸到麻花漂浮，且膨脹變大，麻花金黃酥脆即可出鍋。

炸好的麻花外脆裡軟，有濃濃的優酪乳餡，非常好吃，這道爆漿大麻花除了做優酪乳餡的，還可以做麻薯餡兒的，喜歡吃的朋友一定要試試哦！

自己在家做的優酪乳餡麻花不比買的差，表皮酥脆裡面的餡料奶香酸甜特別好吃，咬一口直爆漿，喜歡的話趕緊試試吧。