完美複刻私房爆款蛋糕盒子，高顏值細膩香甜，做法簡單一次就成功

現在有很多烘焙愛好者做私房賣手工甜點，一來可以做自己喜歡的事情，二來還能掙點零花錢，一舉兩得！買過私房甜點的都知道，相對于普通蛋糕店它的價格是要貴一些，不過在原料質量、口感和賣相等方面會比較講究的。

最近很多甜點爆款都是從私房傳出來的，例如這款焦糖奶油盒子蛋糕，真的是火遍朋友圈了！焦糖奶油細膩順滑、蛋糕香甜好吃，再搭配一些小裝飾，絕對是顏值與美味並存。看著好像挺複雜的，其實按照步驟很簡單，保證一次就能成功喲！

【焦糖奶油盒子蛋糕】

所需食材：雞蛋5個 牛奶50克 玉米油50克 低筋麵粉60克 檸檬汁幾滴 細砂糖50克 淡奶油400克

焦糖醬：淡奶油50克 細砂糖50克 清水15克 海鹽1克 黃油10克

表面裝飾：威化餅乾 巧克力脆珠 杏仁片 藍莓 迷迭香

製作步驟：

1.將50克淡奶油加熱至邊緣冒小氣泡的狀態離火。

2.鍋中加入50克細砂糖和15克清水，無需攪拌，用小火加熱至焦糖色。

3.分兩次加入淡奶油攪拌均勻，再放入黃油和海鹽攪拌至黏稠狀，焦糖奶油醬就做好了，離火晾涼備用。

4.準備兩個乾淨的容器將蛋黃和蛋白分離，蛋黃中加入牛奶和玉米油充分攪拌均勻。

5.接著篩入低筋麵粉拌勻至細膩無乾粉狀態。

6.蛋白中滴入檸檬汁，分兩次加入細砂糖，用打蛋器高速打至濕性發泡，即提起打蛋器帶出的蛋白尖呈彎鉤狀。

7.取1/3蛋白霜放到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

8.再倒回剩餘蛋白霜中，繼續翻拌均勻，注意不能畫圈攪拌，以免蛋白消泡。

9.將拌好的麵糊倒入烤盤內，刮平表面輕震出大氣泡。

10.放進提前預熱好的烤箱中層，上下火165度烤約30分鐘。

11.取出烤好的蛋糕撕去油布晾溫，切成自己要用的大小形狀。

12.淡奶油中加入約80克焦糖奶油醬，中速打至可以裱花的紋理狀。

13.在盒子底部先放一片蛋糕，上面擠一層焦糖奶油。

14.把威化餅乾捏碎撒在上面，放幾顆巧克力脆珠。

15.再放一片蛋糕擠焦糖奶油，上面放威化餅乾、杏仁片、藍莓、巧克力脆珠和迷迭香裝飾即可。

16.高顏值細膩香甜的焦糖奶油盒子蛋糕就做好了，一次四盒吃個過癮！

小貼士：

熬焦糖醬要用最小火，別熬糊了，否則口感會發苦。做蛋糕時蛋白打發不能太硬，請根據自己的需求來切割蛋糕片。表面裝飾可隨意。