烘焙新手也能做出好吃的曲奇,攪一攪拌一拌,外酥內軟,非常好吃

它絕對是曲奇界的天花板,風靡全球,經典,永不過時~

它也是我最愛的曲奇之一,外酥內軟,爆漿巧克力,非常濃郁~

它就是:美式軟曲奇

在寒冷的秋冬,搭配一杯泡沫咖啡牛奶或一杯熱茶,簡直太滿足了~

美式軟曲奇 & 泡沫咖啡

說到曲奇,大家第一反應都是有著紋路的酥脆曲奇吧,可還有一種曲奇,就是我每年冬天超愛的美式軟曲奇了,這種曲奇塊頭大,口感並非酥脆的,會有點軟軟,軟潤的口感,加入了大量的巧克力,非常濃郁,會讓你吃一口就上癮的那種。

做法真的非常簡單,攪一攪,拌一拌,烤一烤,就是烘焙小白也能做出好吃曲奇的那種。

外表看上去平平無奇,特別粗糙和樸素,但用料豐富,剛烤好,外酥內軟,巧克力的爆漿,杏仁的香味,吃一次就會愛上~

放隔夜以後,變軟了,更有風味,黃油、紅糖、巧克力完美的結合一起,太好吃了吧!

用來搭配一杯泡沫咖啡,簡直就是完美的下午茶點,讓我暫時忘記了熱量,心裡默默念著,就吃一個就吃一個~

泡沫咖啡很早就在國外流行了,但卻被韓國人帶火的,做法和材料都非常簡單,因為要手打400次左右才能打發出泡沫,所以又叫「400次咖啡」,當然聰明的我們肯定借助電動打蛋器啦

· 製作材料 ·

美式軟曲奇:無鹽黃油100克

紅糖30克 細砂糖30克

鹽2克 雞蛋1個(室溫)

低筋麵粉160克 泡打粉3克

黑巧克力120克(可可含量50%以上)

大杏仁50克

泡沫咖啡:咖啡粉,糖,水

1:1:1

>>>制 作 步 驟

1、準備材料,大杏仁切碎,如果用片狀巧克力,也要稍微切碎一些

2、黃油軟化至用手指能輕鬆按下去的程度,加入細砂糖和紅糖,打發

打發至黃油的顏色變淺,體積蓬鬆的狀態

3、室溫的雞蛋打散,分兩次加入到黃油中,每次要帶全蛋液攪打至完全吸收後再加入下一次,這樣是避免油水分離

4、加入泡打粉、鹽,篩入低粉,翻拌至看不見乾粉的狀態

5、加入黑巧克力和杏仁,翻拌均勻

6、蓋上保鮮膜,放入冰箱,冷藏半小時後再整型

7、提前預熱烤箱180度

取出冷藏好的麵糊,平均分成70克/份,稍微按壓即可

8、放入烤箱,180度,烘烤15分鐘(具體溫度時間要根據自家烤箱調整)

9、做好的泡沫咖啡可以搭配牛奶

一塊大大的美式軟曲奇,一杯泡沫咖啡,這樣的下午茶,誰不愛!

吃上第一口,就忘記熱量了~

寒冷的冬天,就是需要滿滿的能量來舒服渡過的!

剛出爐的美式軟曲奇,輕輕掰開,一點點的酥鬆掉渣,裡面是滿滿爆漿的巧克力,瞬間讓人融化~

隔夜以後,口感變軟了, 是軟潤的,更加有風味,黃油和紅糖的焦香,還有非常濃郁的巧克力味,一口一口讓人回味。

小貼士

1、加紅糖可使曲奇顏色更加好看,更有風味

2、一定要用室溫雞蛋,否則黃油遇冷易結塊

3、黑巧克力可根據自身喜好選擇不同可可含量的




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