它絕對是曲奇界的天花板，風靡全球，經典，永不過時~

它也是我最愛的曲奇之一，外酥內軟，爆漿巧克力，非常濃郁~

它就是：美式軟曲奇

在寒冷的秋冬，搭配一杯泡沫咖啡牛奶或一杯熱茶，簡直太滿足了~

美式軟曲奇 & 泡沫咖啡

說到曲奇，大家第一反應都是有著紋路的酥脆曲奇吧，可還有一種曲奇，就是我每年冬天超愛的美式軟曲奇了，這種曲奇塊頭大，口感並非酥脆的，會有點軟軟，軟潤的口感，加入了大量的巧克力，非常濃郁，會讓你吃一口就上癮的那種。

做法真的非常簡單，攪一攪，拌一拌，烤一烤，就是烘焙小白也能做出好吃曲奇的那種。

外表看上去平平無奇，特別粗糙和樸素，但用料豐富，剛烤好，外酥內軟，巧克力的爆漿，杏仁的香味，吃一次就會愛上~

放隔夜以後，變軟了，更有風味，黃油、紅糖、巧克力完美的結合一起，太好吃了吧！

用來搭配一杯泡沫咖啡，簡直就是完美的下午茶點，讓我暫時忘記了熱量，心裡默默念著，就吃一個就吃一個~

泡沫咖啡很早就在國外流行了，但卻被韓國人帶火的，做法和材料都非常簡單，因為要手打400次左右才能打發出泡沫，所以又叫「400次咖啡」，當然聰明的我們肯定借助電動打蛋器啦

· 製作材料 ·

美式軟曲奇：無鹽黃油100克

紅糖30克 細砂糖30克

鹽2克 雞蛋1個（室溫）

低筋麵粉160克 泡打粉3克

黑巧克力120克（可可含量50%以上）

大杏仁50克

泡沫咖啡：咖啡粉，糖，水

1：1：1

>>>制 作 步 驟

1、準備材料，大杏仁切碎，如果用片狀巧克力，也要稍微切碎一些

2、黃油軟化至用手指能輕鬆按下去的程度，加入細砂糖和紅糖，打發

打發至黃油的顏色變淺，體積蓬鬆的狀態

3、室溫的雞蛋打散，分兩次加入到黃油中，每次要帶全蛋液攪打至完全吸收後再加入下一次，這樣是避免油水分離

4、加入泡打粉、鹽，篩入低粉，翻拌至看不見乾粉的狀態

5、加入黑巧克力和杏仁，翻拌均勻

6、蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏半小時後再整型

7、提前預熱烤箱180度

取出冷藏好的麵糊，平均分成70克/份，稍微按壓即可

8、放入烤箱，180度，烘烤15分鐘（具體溫度時間要根據自家烤箱調整）

9、做好的泡沫咖啡可以搭配牛奶

一塊大大的美式軟曲奇，一杯泡沫咖啡，這樣的下午茶，誰不愛！

吃上第一口，就忘記熱量了~

寒冷的冬天，就是需要滿滿的能量來舒服渡過的！

剛出爐的美式軟曲奇，輕輕掰開，一點點的酥鬆掉渣，裡面是滿滿爆漿的巧克力，瞬間讓人融化~

隔夜以後，口感變軟了， 是軟潤的，更加有風味，黃油和紅糖的焦香，還有非常濃郁的巧克力味，一口一口讓人回味。

小貼士：

1、加紅糖可使曲奇顏色更加好看，更有風味

2、一定要用室溫雞蛋，否則黃油遇冷易結塊

3、黑巧克力可根據自身喜好選擇不同可可含量的