韭菜和豆芽，是我們生活中最常見的蔬菜，不管怎麼做，口感都不錯。豆芽我家吃得最多的就是涼拌，家人特別喜歡。韭菜更不用說，除了包餃子，就是炒雞蛋。這段時間，家裡韭菜特別多，咱們換個吃法來做。

同時韭菜也頗具營養價值，韭菜中含有豐富的維生素、礦物質、纖維素等人體所需的營養元素，其中纖維素含量比大蔥和芹菜還要高，時常食用一些對於促進腸道蠕動有助非常不錯的幫助

在製作上，韭菜除了用作餡料之外，清炒當是最理想的烹飪方式了。今天我就來和大家分享用韭菜製作的一道家常小炒。這道家常小炒製作上極為的簡單方便，5分鐘即可輕鬆搞定，非常適合那些工作忙碌一天的人們來製作的一道家常菜。

而且在製作上我又加入了雞蛋、豆芽、粉絲等食材，這樣口感上也沒有那麼單一，同時在營養上也會更加均衡一些。

家常小炒

【準備食材】

韭菜1把，豆芽1把、土豆粉1把，雞蛋2個，蒜2瓣，小蔥1根，小米椒1根，生抽1勺，鹽適量。

【製作方法】

第一步，將韭菜清洗乾淨後，切成長短均勻的小段。土豆粉提前用溫水泡軟。雞蛋打散到碗中。蒜切成蒜末，小蔥切成蔥段。然後將豆芽清洗一遍，同韭菜和土豆粉一同裝入碗中。這3種食材都非常容易炒熟，為了能方便一些可以一起下鍋炒制。

第二步，鍋中倒入適量油，油溫加熱到5成熱左右，倒入打散的雞蛋液，待其凝固定型後，用筷子將其撥散，並盛入碗中。

第三步，雞蛋炒好後不用清洗炒鍋，再次倒入適量油，放入蒜末和蔥段爆香，然後將韭菜、豆芽和土豆粉一種倒入炒鍋中，快速翻炒1分鐘左右，炒至斷生後即可。

第四步，加入1勺生抽和適量鹽調味，然後將其翻炒均勻。

第五步，放入炒好的雞蛋和小米辣椒圈，將其翻炒均勻後即可關火盛盤。

鮮香味美的一道家常小炒就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！