麵食是北方人的最愛，但是作為一個南方人，麵食在我們這裡也是很受歡迎的，尤其是包子和麵條，這兩種麵食可是佔據了我們一天中的兩餐。其中，包子是早餐，因為包子可以提前做好放在冰箱中保存，吃的時候放入鍋中蒸幾分鐘就行，好吃又方便；而麵條是作為晚餐食用的，麵條烹飪起來也很簡單，煮好之後淋上湯汁，或者是加入一點調料一起煮，煮出來的味道都非常棒。
這兩種麵食雖然好，但是做起來卻很麻煩，包子不容易製作大家都知道，但是為什麼說麵條麻煩呢？
其實煮麵條看似簡單，10個人9個都做錯！大多數人在第一步都做錯了，那就是下麵條的時機，有很少一部分人是冷水就下麵條，這種就屬于煮麵條的「外行」了，冷水煮麵條，麵條會在水中浸泡一段時間，這樣在煮的時候容易讓麵條成坨，變成麵條湯；而大部分人都是水開下鍋，這樣也不對，水開下鍋煮出來的麵條容易夾生，容易粘連。除了下鍋時機之外，還有很多地方會影響麵條的成品，這些也都是大家要掌握的地方。下面我就教你們一些煮麵條小技巧，按照這些小技巧來煮，麵條勁道又爽滑，特別好吃！
正確的做法是，鍋中加多一些的水（水要足夠多，否則麵條易沉底粘鍋），水溫燒至70~80度（水剛冒泡的時候，溫度差不多就是70度左右），再將麵條散開下入鍋中，然後用筷子輕輕攪動，防止麵條沉到鍋底粘鍋，這樣煮麵條不會粘連，而且煮好的麵條又筋道又爽滑！
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