鍋貼是類似于煎餃的一種帶餡麵食，因地方不同而呈現出不一樣的外形，有的是兩端開口的，有的是像餃子一樣全封口的。鍋貼和餃子的面皮餡料可通用，且都要碼放在鍋裡放油煎，只不過前者是完全用油煎熟，而後者需要淋一點水燜熟。
咱不做買賣，肚裡也不缺油水，按膳食平衡指導的建議，以低脂少油飲食為宜，傳統的多油烹飪可以摒棄了；家庭烹飪的原則就是簡單、省事、好吃、健康。
今天這鍋豬肉大蝦鍋貼，用上下能加熱的電餅鐺，只刷一點油，很快就出鍋了，香噴噴，倍兒棒！
【脆皮鮮蝦鍋貼】
所需食材：大蝦10-12只 豬肉250克 雞蛋1個 餃子皮10-12個 香蔥2根 薑2片 蠔油1勺 生抽1勺 料酒1勺 五香粉少許 香油1小勺 鹽適量 胡椒粉適量 食用油適量 清水1小碗 黑芝麻適量
烹飪步驟：
1.將豬肉切成小塊，連蔥薑一起放進料理機中打成肉餡。
2.打一個雞蛋進去，調入生抽、蠔油、五香粉、香油和少許鹽，順時針攪拌上勁兒。
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