「排骨包子」,分享一道被奧運冠軍帶火的美食,網友:這是啥神仙吃法

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

奧運賽程已經過半,中國健兒們十分勇猛,連續斬金奪銀,中國牢牢佔據金牌榜第一,甩開第二名的美國7塊金牌,彰顯了中國體育的實力。

奧運健兒們來自全國各地,他們都喜歡吃啥呢?無一例外的都是媽媽做的美食。為中國隊奪得首枚金牌並奪得「雙金」的楊倩,老家在浙江寧波,瀕臨東海,有很多美味的小海鮮,比如有毛蚶、泥螺、蠣黃、佛手螺、海瓜子等,而楊倩愛吃大蝦,還是媽媽做的油燜大蝦。

奧運會的第一天,獲得東京奧運首金的楊倩,在接受採訪時,說想吃媽媽做的「油燜大蝦」。奧運冠軍的一句話,帶火了這道經典魯菜「油燜大蝦」。很多人都在網上求做法,要做這道「油燜大蝦」給家人吃!最近,又有一道美食,被打破世界紀錄的奧運冠軍張常鴻給帶火了。

而同為中國射擊隊隊員的張常鴻,為中國隊斬獲第27枚金牌,創造了新的世界紀錄,猜猜他愛吃啥呢?

張常鴻的老家在山東龍口,比賽結束後面對鏡頭,他說回國後要吃媽媽做的排骨包子。

在接受採訪時,張常鴻說自己最想吃媽媽包的「排骨包子」,並且他還特別補充說,這種吃法只有他的老家山東龍口那邊有,還邀請大家去山東龍口品嘗。

聽說過雞肉包、豬肉包、牛肉包,很多人還是首次聽說排骨包,那麼大塊的排骨要包進包子裡,那包子得多大呀?其實,排骨包並沒有想象的那麼大,和普通的包子差不多,味道鮮美,油潤可口。其實我也有疑惑,用排骨包包子不會吃到骨頭渣嗎?

【韭菜排骨包子】

準備食材:麵粉、排骨、韭菜、薑、鹽、生抽、料酒、味極鮮、酵母粉、豆瓣醬、食用油。

具體做法:

第一步:盆內加入1000克麵粉,5克酵母粉,用30度左右的溫水和麵,揉成麵團後,蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方,將麵團發酵至2倍大。

第二步:買2斤肋排,讓商家給剁成2公分長的小塊,然後清洗乾淨,瀝幹水分,裝入盆中,加入適量的薑末,加入適量的鹽、料酒、味極鮮、食用油,加入2勺豆瓣醬,攪拌均勻,醃制20分鐘,使排骨提前入味。

第三步:將發酵好的面取出,放在案板上,多揉一會兒,給面排氣後,搓成長條,揪成大小均勻的面劑,用擀麵杖擀成中間厚,四周薄的包子皮。

第四步:包子皮都擀好以後,將韭菜清洗乾淨,瀝幹水分,切成小段,裝入到盛有排骨的盆內,攪拌均勻後,取一個包子皮,舀入適量的菜餡,在每個包子裡面,加2-3塊排骨,然後捏褶收口,將菜餡包起來。

第五步:蒸鍋內加水,在每個包子胚下面,墊一張玉米葉,將包子擺入鍋中,每個包子之間,要留有一定的空隙,蓋上鍋蓋,醒發15分鐘後,開大火蒸,上蒸汽後,再蒸20分鐘,即可出鍋。

關於排骨包子的3個小問題:

1.吃排骨包子時,會硌牙嗎?

答案:不會,具體原因不解釋,自己嘗試一下就知道了!

2.蒸排骨包子,時間這麼短,排骨能蒸熟了嗎?

答案:能的,因為蒸的溫度要比煮、燉更高,所以熟得快。

3.除了韭菜排骨包子以外,還可以用其他蔬菜做餡嗎?

答案:可以,像豆角、芸豆、芹菜、白菜等蔬菜,都可以用來包排骨包子,如果用這些蔬菜做餡,蒸制時間要比韭菜餡多10-15分鐘。

這篇文章對您有用嗎?如果覺得有用,請大家給我點贊、評論、轉發、關注,讓更多的人都學到技巧,下次我會繼續給大家分享有用的美食知識。

@星座的秘密我知道 我是草莓醬,如果喜歡草莓醬的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!




用戶評論