番茄和它是絕配,簡單易做,酸爽開胃,孩子每次能吃兩碗飯!

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

包菜是我們生活中很常見的蔬菜之一,人人吃得起,而且味道好營養高。因其適應能力強,耐熱又耐寒。因此,一年四季隨時可以在超市或菜市場買到,以至於很多人都忽略了它的季節性。

其實包菜生長週期短,春天種植的,到了夏天就能收穫。而眼下立夏節氣已過,市面上圓溜溜、呈淡綠色的新鮮包菜也開始上市了。

包菜雖然價格便宜,但營養價值非常高,包菜中含有豐富的維生素、氨基酸和礦物質,還含有豐富的葉酸和膳食纖維,常吃一些包菜,還能起到潤腸通便的作用,夏天減肥的朋友更應該常吃。

夏天的天氣比較熱,平時少給家人吃一些大魚大肉,多吃一些清脆爽口的時令蔬菜,包菜就是非常不錯的選擇。包菜的做法中,爆炒、辣炒比較常見,但這兩種做法吃起來比較油膩。今天就為大家分享一款清脆爽口、不油膩的包菜做法,搭配番茄一起炒一炒,清爽又開胃,解饞下飯。

【番茄炒包菜絲】

準備食材:包菜半顆、番茄兩個、鹽、生抽、蠔油、白糖、蔥花、蒜末、食用油。

做法步驟:

1、把包菜表皮的一層老皮撕掉,然後一切兩瓣,把中間的硬梗去掉,再頂刀切成筷子粗細的絲,用清水沖洗乾淨後把水分控幹。

2、把番茄洗淨去蒂,切成滾刀小塊。

3、熱鍋涼油,油熱後下入包菜絲煸炒,把包菜中多餘的水分和土腥味煸炒出去,把包菜炒至體積縮小後盛出備用。因為包菜的質地比較硬,所以一定要煸炒一下,再和番茄一起炒,這樣可以使包菜更容易入味。

4、炒鍋裡再加少許油,油熱後下入蔥花、蒜末炒香,然後番茄塊煸炒,炒番茄的時候加鹽,可以使番茄更快炒出湯汁,炒出湯汁後加入一小勺白糖,中和番茄的酸味。

5、然後把提前炒過的包菜絲下鍋,加入生抽、蠔油調味,再翻炒一分鐘左右即可出鍋裝盤。

技巧總結:

1、買包菜時要選擇質地鬆散的包菜,口感更脆、土腥味比較輕。

2、炒番茄的時候加入鹽,可以使番茄更快炒出湯汁。

3、番茄炒出湯汁後再調味,加入包菜翻炒一分鐘,包菜會吸足番茄的湯汁,特別入味。

小貼士:

剛買回來的包菜最好不要直接放冰箱,或是食用,在避光通風的室內放兩天,農藥接觸空氣後會慢慢揮發,這樣食用起來會更放心。包菜的最外層葉片和莖部最容易殘留農藥,因此最好去掉。

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