帶魚本身就是一種比較常見的魚類的，很多人製作帶魚都是採用煎的方法。但其實如果帶魚炸出來的話，味道和口感會更好很多。現在很多人也是吃膩了雞鴨牛羊豬肉，所以還是比較推薦大家可以來試試看，使用炸帶魚來配飯，這個是一個很好的選擇。
同樣的食材，有不同的烹飪技巧！就拿帶魚來說，有人喜歡紅燒，有人喜歡油炸！而對於油炸帶魚來說，最大的難點就是如何讓口感酥脆、酥香，且魚肉鮮嫩不腥！
其實，想要把帶魚炸的好吃，只要記住下面這3步，炸好的帶魚外焦裡嫩，入口酥香魚肉鮮嫩！
好多朋友說，我每次炸帶魚都會醃制一下，去一下腥味！其實，帶魚的腥味主要來源於它的魚鰭，所以，魚鰭不剪掉再怎麼醃制，腥味多少都會存在的！
正確的處理方法是，在清洗帶魚時，除了去掉魚鰓、魚背上的魚鰭也要剪掉。這樣再進行醃制，
帶魚才會沒有腥味！
其次，很多朋友說，自己做的帶魚，吃起來味道發苦！其實這就是在清洗帶魚時，是因為只把內臟處理了，包裹內臟的那層黑膜沒有去掉，所以帶魚吃起來才會發苦！
正確的處理方式是，在去掉帶魚的內臟後，用手輕輕的刮掉依附在帶魚肉上的那層黑膜。
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