最近感覺全網都在聊這款冰山熔岩巧克力蛋糕~暗搓搓的我~終于沒忍住下手了!沒成想~這也太濃鬱了吧~滿滿當當的巧克力啊~實在是好吃的停不下來!甜甜的又好像要戀愛冰山是要冷藏15分鐘左右吃。熔岩則相反是加熱之後實用~加熱後感覺也是要起飛了!
眼尖的寶寶應該發現了,它的原型是好利來的冰山熔岩巧克力,不過我把它的做法簡化了:
生巧部分換成了簡單點的甘納許,布朗尼也是6種食材就搞定。
其實巧克力和奶油比例接近1:1的甘納許,口感和生巧克力是差不多的,冷凍成型之後,口感也特別絲滑,完全不輸原版~
我這次是用可可含量為58%的巧克力,又加了些水飴做調味,出來的成品味道比較耐吃,就算吃上滿滿一大塊,也不會膩哦~
布朗尼做起來簡單,不過要靈活變通,做的時候要根據巧克力可可含量來改動糖的分量,做出來的味道才會正正合適哦~
冰山巧克力蛋糕
>>>制 作 時 間
50min
>>>烹 飪 器 材
烤箱、雪平鍋
>>>烹 飪 食 材
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