豬蹄可以說是豬身上最好吃的一個部位,其營養價值也非常高,其中膠原蛋白的含量尤其豐富,常吃豬蹄對於保護皮膚、滋潤皮膚非常有好處。今天給大家分享一個客家燉豬腳,口感Q彈、糯香入味,看著就非常有食欲,吃上一口更是能讓人停不下來。
一起來看看具體做法吧!
用料:
豬腳,薑片,料酒,冰糖,花生油,生抽,老抽,客家黃酒,鹽,蔥花。
做法:
把豬腳斬塊,洗淨,加薑片、料酒,焯水;焯好撈出備用。
把鍋燒熱,下豬腳幹炒,炒幹豬腳的水分就行,不用下油哦,炒幹後盛出備用。
熱鍋下油,下冰糖小火慢慢炒,炒一點糖色,冰糖炒熔化,開始冒泡就可以了。
倒下豬腳上糖色,速度一定要快一點,不然很容易糊的。
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