「秋冬羊肉賽金丹」，每到秋冬季節，作為秋冬滋補佳品的羊肉就會備受人們的青睞。羊肉性屬溫熱，不但肉質鮮嫩，而且味道鮮美。其肉質細膩嫩滑，易于消化，有利于溫補氣血、祛寒冷、補虛勞，羊肉的營養非常豐富。

秋冬季節氣候寒冷，非常適合吃羊肉，不僅可以滋補身體，還有利于抵禦寒冷。羊肉做法有很多，可以包餃子吃，可以炒著吃，還可以烤著吃，不過秋冬季節，人們還是比較喜歡吃一些熱乎的飯菜，所以做湯或燉羊肉更受人們的喜愛。

最近，我學會了羊肉的這個做法~酸湯羊肉，熱熱乎乎、酸酸辣辣的一大碗端上桌，全家吃得特別香，孩子更是喜歡，三天兩頭點名吃。下面我就分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考：

1.先取一塊羊肉切成薄片，我是買羊肉的時候，老闆直接幫我用機器切好了，切得薄厚很是均勻，如果自己在家切，以我的刀功是很難切好的，要是你也懶得切，也可以用現成的吃火鍋的那種羊肉片，口感也不差，切好的羊肉片清洗乾淨血水後備用。

2.再準備配菜：取一把小油菜清洗乾淨後備用；一棵娃娃菜洗淨掰成一片片的備用；一把綠豆芽清洗乾淨。配菜可以根據自己的喜好隨意搭配，也可以放粉絲、金針菇、白菜等配菜，都非常美味。

起鍋加水，水開後先加入一勺鹽，然後放入綠豆芽焯熟，大約3~5分鐘後撈出綠豆芽擺入大碗的底部；再放入小油菜和娃娃菜焯水，大約2~3分鐘後控水撈出也擺入碗中備用。

3.起鍋加油，放入蒜末炒香，喜歡吃辣的可以再加點小米椒，炒香後放入酸湯料包，接著加入兩小碗清水，大約350克左右。煮開後再放入羊肉片，再次煮開後繼續煮1分鐘即可，然後將羊肉片和湯汁一起倒入之前鋪好配菜的大碗中，攪拌均勻後就可以開吃了，太香了！

因為我的羊肉切得比較厚一點，所以開鍋後我又煮了一分鐘才出鍋，如果是現成的那種吃火鍋用的薄羊肉卷，只需再次開鍋即可出鍋，煮得時間久了，羊肉就煮老了，口感不好。

羊肉學會這樣做，做法簡單又解饞，金燦燦的湯汁看著就很有食欲，酸爽可口的金湯，清爽不膩的羊肉，吸足了湯汁的綠豆芽和娃娃菜，吃起來那叫一個過癮，真是太香了！

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