炸香蕉,掌握這2個技巧,外脆裡嫩,甜而不膩有營養!

今天要分享的是一道街邊常見的甜品小吃—脆皮香蕉,也就是炸香蕉,主要的製作材料是香蕉、麵粉、雞蛋,其色澤金黃,外脆裡嫩,甘甜醇香,甜而不膩,營養非常豐富。

香蕉幾乎含有所有的維他命和礦物質,因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。

下面把這個做法分享給大家,做法簡單,幾步就好,菜鳥也能做美食哦!

食材:

香蕉幾根、雞蛋3個、麵包糠、白糖、植物油。

具體步驟:

第一步:

把香蕉外皮剝掉。

碗中打入3個雞蛋,快速打散成雞蛋液。

第二步:

給香蕉「穿衣服」

把香蕉夾出,先裹滿雞蛋液,再裹一層麵包糠,所有的香蕉都按此方法處理好。

技術要點:

香蕉要全部沾上雞蛋,才能更均勻的裹上麵包糠。而且裹好之後要儘快下鍋炸制,不然蛋液及麵包糠容易脫落。

第三步:

炸香蕉

鍋內燒油,慢慢的加熱,油溫升至170度,油面微微冒煙。

把香蕉放入鍋中,大約炸制1分鐘,用筷子輕輕的撥動,防止糊底。

第四步:

香蕉顏色變成金黃色時,撈出控油。

技術要點:

香蕉下鍋後炸一分鐘即可,表面呈金黃色時就能出鍋了,炸的時間長了容易變軟。

第五步:

控過油之後,把香蕉擺放在盤中。

成品:

配上自己喜歡的蘸醬,或者撒點白糖也可以,家裡有竹簽的可以把香蕉穿起來吃的時候更加方便。

好了,這道外酥裡糯的脆皮香蕉就做好了,看著是不是特有食欲,家裡有寶寶的一定要試試哦!

技巧總結:

1、香蕉要全都沾上雞蛋,然後再沾麵包糠,做好後,不要放置太久,要儘快下鍋炸,要不然雞蛋液外層及裹上的麵包糠容易脫落。

2、炸制的油溫大約170度,炸至金黃即可,大約1分鐘,不易時間過長。




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