今天要分享的是一道街邊常見的甜品小吃—脆皮香蕉，也就是炸香蕉，主要的製作材料是香蕉、麵粉、雞蛋，其色澤金黃，外脆裡嫩，甘甜醇香，甜而不膩，營養非常豐富。

香蕉幾乎含有所有的維他命和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。

下面把這個做法分享給大家，做法簡單，幾步就好，菜鳥也能做美食哦！

食材：

香蕉幾根、雞蛋3個、麵包糠、白糖、植物油。

具體步驟：

第一步：

把香蕉外皮剝掉。

碗中打入3個雞蛋，快速打散成雞蛋液。

第二步：

給香蕉「穿衣服」

把香蕉夾出，先裹滿雞蛋液，再裹一層麵包糠，所有的香蕉都按此方法處理好。

技術要點：

香蕉要全部沾上雞蛋，才能更均勻的裹上麵包糠。而且裹好之後要儘快下鍋炸制，不然蛋液及麵包糠容易脫落。

第三步：

炸香蕉

鍋內燒油，慢慢的加熱，油溫升至170度，油面微微冒煙。

把香蕉放入鍋中，大約炸制1分鐘，用筷子輕輕的撥動，防止糊底。

第四步：

香蕉顏色變成金黃色時，撈出控油。

技術要點：

香蕉下鍋後炸一分鐘即可，表面呈金黃色時就能出鍋了，炸的時間長了容易變軟。

第五步：

控過油之後，把香蕉擺放在盤中。

成品：

配上自己喜歡的蘸醬，或者撒點白糖也可以，家裡有竹簽的可以把香蕉穿起來吃的時候更加方便。

好了，這道外酥裡糯的脆皮香蕉就做好了，看著是不是特有食欲，家裡有寶寶的一定要試試哦！

技巧總結：

1、香蕉要全都沾上雞蛋，然後再沾麵包糠，做好後，不要放置太久，要儘快下鍋炸，要不然雞蛋液外層及裹上的麵包糠容易脫落。

2、炸制的油溫大約170度，炸至金黃即可，大約1分鐘，不易時間過長。