每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。今天就用豬蹄來給大家分享一道美食。
豬蹄一個，大蔥，料酒，薑，幹辣椒，胡椒粉，花椒，啤酒，八角，冰糖，黃豆醬，生抽，老抽，耗油，鹽巴
1.豬腳買的時候要讓店家燒一下。去除豬毛，後期製作豬皮也更加Q彈，回家以後用刀刮去黑色的髒東西。切好塊以後冷水下鍋，加入少量大蔥，2片薑片，適量料酒去腥。
2.煮開以後撇去浮沫，再煮3分鐘左右
3.炒好水的豬腳先放入涼水中浸泡，這樣做出來的豬腳皮會更加的Q彈好吃。這也是煮豬蹄的一個小技巧，大家要記得哦。
文章未完，點擊下一頁繼續
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
