每100克豬蹄中含蛋白質15.8克,鹵豬蹄做法,營養不流失,愛吃豬蹄一定要收藏

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。今天就用豬蹄來給大家分享一道美食。

材料準備

豬蹄一個,大蔥,料酒,薑,幹辣椒,胡椒粉,花椒,啤酒,八角,冰糖,黃豆醬,生抽,老抽,耗油,鹽巴

製作過程

1.豬腳買的時候要讓店家燒一下。去除豬毛,後期製作豬皮也更加Q彈,回家以後用刀刮去黑色的髒東西。切好塊以後冷水下鍋,加入少量大蔥,2片薑片,適量料酒去腥。

2.煮開以後撇去浮沫,再煮3分鐘左右

3.炒好水的豬腳先放入涼水中浸泡,這樣做出來的豬腳皮會更加的Q彈好吃。這也是煮豬蹄的一個小技巧,大家要記得哦。

4.鍋中加入適量油,下入花椒炒出香味。花椒不要可以撈出,加入豬腳翻炒煸香,煸至豬皮有點虎皮狀

5.豬腳煸好以後加入大蔥,生薑,幹辣椒,八角,香葉,將大料翻炒出香味,再調味。

6.大料煸香我們開始調味,加入2勺生抽,2勺老抽,數顆冰糖,一勺耗油,一勺黃豆醬,三勺料酒。翻拌均勻入味。

7.將翻炒入味的豬蹄轉移到砂鍋中,加入一瓶啤酒,適量的清水。水量跟豬腳持平即可。大火燒開以後轉小火燉1個小時。

8.燉了一個小時,我們撒入鹽調味,翻拌均勻再悶2分鐘即可出鍋裝盤啦。最後撒上一點蔥花,可做點綴也可提香。

這一道鹵豬腳就做好了,喜歡的朋友試一下!這樣做出來的豬腳口感味道超棒,而且營養不流失。

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