今天給大家分享一個法式巧克力甜品。別擔心,這一點也不難,是法國非常家常的一款點心。經過調整,這一款甜品並不會很甜膩,大家可以放心是嘗試。喜歡可可的夥伴,千萬不要錯過這個食譜哦。
製作法式巧克力布丁,需要準備的材料有這些:
蛋黃3個,白砂糖50克,玉米澱粉25克,牛奶300克,淡奶油75克,巧克力60克
我們開始製作
三個蛋黃加50克白砂糖
攪拌均勻
蛋黃的顏色會變淺一些
這個時候加入玉米澱粉25克
混合之後會得到一個粘稠的蛋黃糊
奶鍋裡面加入牛奶300克
淡奶油75克
微火加熱到溫溫的狀態
不需要煮沸
慢慢地沖入蛋黃糊裡面去
一邊沖一邊攪拌
這樣不會把蛋黃燙熟
然後再倒回奶鍋
繼續小火加熱並不停地攪拌到濃稠的狀態
這裡還是普通的卡仕達醬
提起打蛋器麵糊出現倒三角狀態
關火
趁還熱乎的時候加入濃度為70%的可可脂巧克力
一共60克
快速融化並混合均勻
把這個巧克力糊裝進墊好油紙的6寸烤盤
整理一下抹平一點
冷藏30分鐘讓它完全冷卻
然後預熱烤箱到180度
放在中下層烘烤30分鐘就可以了
出爐以後表皮會出現自然裂紋
繼續冷藏3小時以上
撒可可粉在表面
這個時候是最好吃
冰冰滑滑的巧克力布丁吃起來很爽
有點像在吃慕斯和熔岩巧克力
如果你是巧克力愛好者,一定要試試看呀。做好了可以找我交作業哦。