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水煮荷包蛋,散開有白沫?教你一招,出鍋個個圓嫩不散花
2021/09/27 檢舉

雞蛋是我們最常吃的食物,含有豐富的蛋白質,和諸多人體所需的微量元素和多種維生素,且雞蛋所含有的蛋白質中的氨基酸比例非常適合人體[生·理·需·求],極易被人體吸收。綜上來看,雞蛋真可謂是一種常見而效果優良的營養品。


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雞蛋富含營養而經常被人們食用,于是也被開發出許許多多的食用方法,在料理過程中充當著許多重要的角色。在湯中加入雞蛋,可以改善菜色,同時為湯品增鮮;炒雞蛋則是家喻戶曉的美食。口感優良;在要準備炸東西的時候,打上一些雞蛋液淋在材料上面,可以讓炸出來的食品更加鮮嫩美味......雞蛋的吃法千千萬萬,而我們今天就主要來談談用雞蛋製作的營養早餐,水煮荷包蛋。水煮荷包蛋製作起來非常的簡單,但是我們普通做出來的荷包蛋都會散花,造成了不必要的浪費,而學了我的製作方法,就可以輕鬆快捷地做出不散花,十分完整漂亮的水煮荷包蛋了。

煮荷包蛋首先要選新鮮雞蛋,如果是不新鮮的雞蛋或者散黃的,怎麼煮都不會成形,所以雞蛋不要囤太多,一次購買一周至半個月的量,能保證雞蛋的新鮮度,越新鮮營養成分肯定就越高,話不多說,開始做荷包蛋。


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第一種方法是碗中下鍋法,就是先把雞蛋打入碗中,然後再倒入鍋中,這樣能最大程度保證雞蛋的形狀又圓又好看,並且打入碗中還能及時看到雞蛋是否壞了以及散黃的情況。

接下來就是煮荷包蛋的重點,鍋內加水燒開,開鍋後切記不要直接倒入雞蛋,這就是多數人做錯的一點,因為開鍋水是沸騰的,這時如果下鍋可能會把雞蛋沖散,怎麼煮都不會成形了。

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