做回鍋肉時,有人焯水有人過油?其實都錯了!回鍋肉這樣做才最正確!

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

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回鍋肉

食材準備:五花肉 250克、青蒜 5根、花生油 1湯勺、老乾媽 1勺、精鹽 1茶匙、蔥 3段、薑 3片、花椒 20粒、桂皮 1塊、八角 1個、香葉 1片

做法步驟:

1、準備五花肉,青蒜洗淨切段備用

2、五花肉冷水下鍋,加入蔥薑,八角,香葉,花椒,桂皮大火燒開後轉中火煮20分鐘

3、煮好晾至溫熱取出切片

4、鍋內留少許底油,燒熱,放入五花肉片翻炒片刻

5.加入老乾媽豆豉辣醬翻炒均勻

6、將青蒜下鍋不停翻炒至斷生

7、調入適量鹽,炒勻即可,一道美味的回鍋肉就做好了!

總結:

1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

2、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。

除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外,還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。回鍋肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收。

瞭解更多美食製作,你去追求星辰與大海,我負責給你做一份暖心的飯,是美食,也是愛!

 

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