又是一款柔軟濕潤卷不裂的蛋糕卷，不僅擁有大家最喜歡的超細膩毛巾面，而且黑芝麻香味非常濃鬱，養生少女喜歡長輩也喜歡，屬于秋冬必做款，一起來盤它~~
（各種蛋糕卷的常見問題如開裂/掉皮/毛巾面/回縮/鼓包/布丁層等等都寫過詳細分析貼，請到主頁查看）
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配方（28×28烤盤）
（使用60-65g左右的雞蛋）
蛋黃糊：
蛋黃4個（約70g）
牛奶55g
玉米油35g
無糖黑芝麻醬（取稠厚部分）25g
低粉55g
竹炭粉1g
蛋白霜：
蛋白4個（約140g）
細砂糖55g
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步驟：
1.】玉米油+牛奶，充分攪拌乳化均勻
2.】加入黑芝麻醬攪拌均勻
3.】篩入粉類，手抽畫之字攪拌均勻
4.】加入蛋黃，手抽畫之字攪拌均勻
5.】蛋白（提前冷凍到有一圈冰碴的程度最佳）分三次+細砂糖，中高速打發至中性發泡可拉出結實的小彎勾，調到低速整理1分鐘左右至細膩
6.】分三次將蛋白霜加入蛋黃糊，用刮刀翻拌均勻。翻拌應輕柔而快速，不可畫圈攪拌
7.】將麵糊從30公分高的地方倒入烤盤（可拉破大氣泡），用刮板大致刮平麵糊，再輕震兩下
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