小朋友吃的東西，大人們總是很小心，其實只要我們平時多注意看配料表，所買的食物小朋友還是都可以吃的。現在的小朋友的都是在長身體的時候，我們給他們吃的最好都是補充營養的，最近我家孩子總是說想要吃布丁，但是看了外面賣的都是蛋白質比較少的，不夠補充營養的，所以我就自己給他做了一份布丁，沒想到不一會就吃完了，說還要。既然我家孩子都這麼愛吃，那我就把做法分享出來，讓更多的小朋友吃到。

材料

牛奶 250g / 乳酪 20g / 蛋黃 1個

檸檬 1個 / 玉米澱粉 25g / 細砂糖 10g

做法

▼ 步驟1

我們先將檸檬皮屑擦下來，然後把檸檬對半切開。

▼ 步驟2

乳酪要提前軟化，然後加少許牛奶攪拌溶解。

▼ 步驟3

加一個蛋黃攪拌均勻。

▼ 步驟4

加25g玉米澱粉攪拌均勻。

▼ 步驟5

加10g細砂糖攪拌溶解。

▼ 步驟6

最後加入剩餘的全部牛奶攪拌均勻。

▼ 步驟7

將布丁液過篩一次，可以濾掉沒有拌勻的結塊。

▼ 步驟8

然後加入檸檬皮屑。

▼ 步驟9

將布丁液倒入奶鍋，開大火加熱，一邊攪拌一邊擠入半個檸檬汁。

▼ 步驟10

接著布丁液就會開始變稠，我們轉小火保持攪拌不停，直到布丁液有淺淺的紋路。

▼ 步驟11

離火後趁熱將布丁液倒入布丁杯中，送入冰箱冷藏一小時凝固。

▼成品

做好的布丁可以直接挖著吃，也可以倒扣擠出布丁，在表面灑一層奶粉，入口Q彈，含著即化的檸檬凝酪布丁就做好了！

小貼士

1、用的是哪種乳酪？

方子裡用的是奶油乳酪，你用車達乳酪或者馬蘇里拉乳酪都可以。

2、方子會很甜嗎？

方子甜度已經很低了，如果不喜歡糖，也可以不放，不影響成敗。

3、沒有檸檬可以不放嗎？

檸檬的主要作用是增加味道層次，實在沒有可以不放。

4、用多大的布丁杯比較合適？

方子可以做兩杯125ml布丁，可以根據實際情況按比例增減配方。