炸蘑菇是一種非常受歡迎的美食，以前只有在飯店裡才能見到，現在一些街邊小店、小攤都開始賣炸蘑菇了，可見它越來越受歡迎，雖然更容易買到了，但賣價太高，總是買的吃實在不划算，對於長期在家做飯的人來說，更喜歡節儉，想吃不如在家動手做，幾塊錢做一大盆，實惠又吃得過癮。
說到炸蘑菇，我曾經做失敗過很多次，都是以回軟結局告終，因為太喜歡吃了，所以即使失敗也沒事，再重頭做一次，功夫不怕有心人，到底還是做成了，現在很容易炸出香酥可口的炸蘑菇，每次炸好一出鍋，全家人搶著吃，還沒等完全涼下來就已經被全部消滅掉。
那麼您還不會做，炸蘑菇總是回軟？多半是沒有掌握竅門，牢記4點，炸好出鍋後香酥可口，炸一大盆都嫌少。
做炸蘑菇，有人只在意麵糊，這麼做不完全對，雖說麵糊是關鍵，但除了麵糊之外，還有一些細節若不做好，麵糊調的多成功都沒用。比如蘑菇下鍋時油溫不對，炸好後肯定會軟塌塌，或者炸糊了，再比如不會複炸的方法，導致蘑菇吸油還不酥脆……
下面我來給大家分享一下炸蘑菇的詳細做法，意思4點竅門，快來看看吧，相信對您有所幫助。
炸蘑菇的做法步驟：
準備一些新鮮平菇，注意已經喪失水分的平菇不能要，做出來很難吃。
把平菇的根部去掉，再分成小朵，放再盆內清洗兩遍，尤其將褶皺的地方洗淨，自己做的吃一定要講究乾淨衛生才好。
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