飯店的秘制醃蘿蔔做法,做一次吃一個月,酸甜微辣嘎嘣脆,真解饞

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

秋天我們家,吃蘿蔔的次數多了起來,一個原因是秋天的蘿蔔價格便宜,多買點放在家裡,隨意吃都不心疼。在一個原因就是,秋天多吃蘿蔔好處多,尤其是白蘿蔔,老少皆宜,營養價值很高。

雖然秋天來了,但是現在天氣依舊是比較熱的,那麼這個時候,是該多準備一些下飯菜、開胃菜,其中醃蘿蔔就是很經典的一種。醃好之後放在密封罐裡,隨吃隨拿很方便,而且這個小鹹菜,下單程度是一絕,吃著讓人回味無窮。

但是各位在醃蘿蔔的時候,是不是都喜歡用鹽殺水?認為這樣就可以讓蘿蔔更加爽脆,其實是不對的,而且還很容易讓蘿蔔變得很鹹。醃蘿蔔,不要再用鹽殺水了,今天教你飯店的秘制醃蘿蔔做法,蘿蔔嘎嘣脆,時間放久了也不容易壞。

食材準備

白蘿蔔 薑 蒜 小米椒 生抽 醋 白糖 食鹽

製作方法

1:首先準備一根白蘿蔔,將它切成四瓣,然後在切成夾刀片

2:切好後放入盆中,加入食鹽抓拌均勻,醃制一個小時,醃出蘿蔔中的水份。

3:準備適量的生薑,蒜瓣將它們切成片,小米辣切成辣椒圈。

4:鍋中倒入一碗生抽,半碗陳醋,一勺白糖,一碗清水,開火將它們燒開後煮上2分鐘,然後倒出晾涼備用。

5:一小時後蘿蔔已經醃出了很多的水份,將醃出的水份倒掉,然後將蘿蔔放入一個乾淨的沙布中,將蘿蔔包起來,用力的擠幹蘿蔔中的水份。

6:蘿蔔的水份擠幹後,放入大碗中,加入薑片,蒜片和小米辣,倒入晾涼的料汁,封上保鮮膜醃制一晚即可食用。

這樣我們的醃蘿蔔就做好了,不管是早餐喝粥還是午餐解膩都非常的開胃下飯,有興趣的朋友趕緊試試吧!

切蘿蔔,需要將其切成夾刀片,也就是每三片為一組,切出來效果更好,看上去更美觀,口感也會更加爽脆。

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