優酪乳蛋糕
優酪乳的香氣在烘烤的時候就一直往外溢，一聞就知道它進化得很成功。
果不其然，個個被烤得外焦裡嫩，打個包裝就能上櫥窗售賣了~
這個蛋糕也可以稱作偽芝士蛋糕，用優酪乳代替奶油乳酪，熱量低了不少，口感上卻難辨真假，潤潤綿綿的一吃就上癮。
我這次用的是無糖塊狀優酪乳，這個狀態和比例做出來的甜度是剛剛好的，甜而不膩，要是你們用含糖優酪乳，記得降低糖的用量。
如果是稀的優酪乳，建議過濾出乳清用濃稠部分，狀態會更好哦~
和輕乳酪蛋糕一樣，蛋白霜無需打得過于硬性，打到有光澤的濕性發泡就好，讓蛋白霜和蛋黃糊的狀態更接近，更有助于二者混合。
做這類蛋糕都是用的水浴法，大家不要吝嗇錫紙的用量，不然水分從底部鑽進去，就會形成布丁底，影響口感哦~
優酪乳蛋糕
>>>制 作 時 間
1.2h
>>>烹 飪 器 材
烤箱
>>>烹 飪 食 材
雞蛋 兩個 / 優酪乳 80g玉米油 20g / 玉米澱粉 10g低筋麵粉30g / 白砂糖 30g
文章未完，點擊下一頁繼續
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
