雞湯的製作方法不是很難，只需要注意一些小技巧，就可以製作出美味好喝的雞湯。而且雞湯算是常見的肉湯裡，比較爽口不油膩的湯了，所以今天主要就是想和大家聊聊，怎麼樣才能製作出鮮美的雞湯。
答案：必須要焯水，因為雞骨頭裡面有很多血液，如果不清理乾淨，不但湯渾濁而且還影響鮮味。所以燉骨頭湯的時候，需要「冷水」下鍋，用小火慢慢地煮，這樣才能把骨頭裡面的血液完全煮出來。燒開之後需要煮3-5分鐘左右。
做法：
1、雞肉在煮開之後，需要把上面的浮沫打掉，如果就這樣煮的時間太久，會出現血渣沾到肉上的情況。
2、然後再把雞肉用清水清洗乾淨，尤其是燉湯的雞肉，需要反復地多洗幾遍，需要把這個水洗成透亮不能是渾濁的。
3、最後再準備一個砂鍋，先放入幾個生薑片，然後放入雞肉和蟲草花，（切記不要加鹽，因為放了鹽之後，雞肉會變老）。
文章未完，點擊下一頁繼續
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
