每天早出晚歸，為了多賴床經常忘了吃早飯！呐～現在分享一款大晚上做好的歐包，第二天仍然超級軟，搭配一杯蜂蜜水，我的營養早餐就完成啦！自己在家做的很多人都覺得很麻煩，其實不然做麵包的大部分時間都是浪費在發酵，其實只要大家有耐心，自己做的麵包會比外面的乾淨很多，而且用料也是超級足，今天我就和大家分享一款家庭抹茶麻薯歐包，喜歡吃其他餡料的都可以替換呦~話不多說我們趕緊看看具體的做法吧~
麵團：
高筋麵粉：250g、白糖20g、抹茶粉8g、黃油20g、清水125g、耐高糖酵母3g、雞蛋1顆、鹽2.5g
餡料：
糯米粉70g、玉米澱粉20g、牛奶20g、糖20g、黃油10g、蔓越莓50g
做法：
①麵團材料中，除了黃油和鹽的所有材料放入面盆，攪拌成絮狀。（這樣再揉面比較快一點並且揉的更均勻）
②廚師機把棉絮揉成均勻麵團，加黃油和鹽，揉出薄膜。
③發酵箱28度，濕度75％，發酵50分鐘。
④發酵好的麵團揉面排氣，分成4個面劑子靜置10分鐘。
⑤面劑子擀成圓餅，放入麻薯（麻薯教程寫在後面）和蔓越莓（蔓越莓最好切碎一點），包起來就行啦，我示范了三角形的包法，圓形就是包包子一樣的啦，把褶皺朝下就行了。
⑥包好的歐包放入發酵箱二次發酵（溫度38 濕度85 發酵30分鐘），發酵好後篩一層高粉，割花。
⑦放入烤箱，160度，15-18分鐘。
麻薯步驟：
①除黃油之外都所有麻薯材料放在一起攪拌均勻，上鍋蒸15分鐘。
②加入黃油，混合均勻。
做法還是比較簡單的，家裡沒有發酵機的就耐心的等待一會，為了美食我們可以做出必要的時間等待。而且做好的成品也不會讓你失望的，經濟實惠料又足，乾淨衛生自己吃著才放心。
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