秒殺網紅店的歐包,做法原來這麼簡單,早餐吃一個一上午都不餓

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

每天早出晚歸,為了多賴床經常忘了吃早飯!呐~現在分享一款大晚上做好的歐包,第二天仍然超級軟,搭配一杯蜂蜜水,我的營養早餐就完成啦!自己在家做的很多人都覺得很麻煩,其實不然做麵包的大部分時間都是浪費在發酵,其實只要大家有耐心,自己做的麵包會比外面的乾淨很多,而且用料也是超級足,今天我就和大家分享一款家庭抹茶麻薯歐包,喜歡吃其他餡料的都可以替換呦~話不多說我們趕緊看看具體的做法吧~

麵團:

高筋麵粉:250g、白糖20g、抹茶粉8g、黃油20g、清水125g、耐高糖酵母3g、雞蛋1顆、鹽2.5g

餡料:

糯米粉70g、玉米澱粉20g、牛奶20g、糖20g、黃油10g、蔓越莓50g

做法:

①麵團材料中,除了黃油和鹽的所有材料放入面盆,攪拌成絮狀。(這樣再揉面比較快一點並且揉的更均勻)

②廚師機把棉絮揉成均勻麵團,加黃油和鹽,揉出薄膜。

③發酵箱28度,濕度75%,發酵50分鐘。

④發酵好的麵團揉面排氣,分成4個面劑子靜置10分鐘。

⑤面劑子擀成圓餅,放入麻薯(麻薯教程寫在後面)和蔓越莓(蔓越莓最好切碎一點),包起來就行啦,我示范了三角形的包法,圓形就是包包子一樣的啦,把褶皺朝下就行了。

⑥包好的歐包放入發酵箱二次發酵(溫度38 濕度85 發酵30分鐘),發酵好後篩一層高粉,割花。

⑦放入烤箱,160度,15-18分鐘。

麻薯步驟:

①除黃油之外都所有麻薯材料放在一起攪拌均勻,上鍋蒸15分鐘。

②加入黃油,混合均勻。

做法還是比較簡單的,家裡沒有發酵機的就耐心的等待一會,為了美食我們可以做出必要的時間等待。而且做好的成品也不會讓你失望的,經濟實惠料又足,乾淨衛生自己吃著才放心。

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