世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

豬肉一直是很受歡迎的一種肉類，可以做出很多不同的菜肴和美食，比如紅燒肉、炸小酥肉、回鍋肉、魚香肉絲等等。不過要做出最可口的美食，首先要選對肉，若是肉的質量不好，再怎麼烹飪都是徒勞。

買豬肉，掌握挑選技巧，避免買錯做菜難吃，分享「4點」技巧。快來看看吧。

第一點，從顏色判斷

沒豬肉的時候先看看顏色，通常新鮮的豬肉，它的顏色是鮮紅的或者是淡紅的，而且從切面去看，不管瘦肉還是肥肉看上去很鮮亮，並且基本上沒血塊，這種豬肉可以放心選購。

而有的豬肉看起來顏色很暗沉，這種豬肉多半是不新鮮的豬肉，也有可能是死豬肉，如果遇到切面看起來有血塊的不要買，這種豬肉多半不好，正常的好豬肉不可能是這樣的。

因為殺豬的時候，健康的活豬遇到屠夫會拼命掙扎，等放血的時候基本上會全部放出，不會聚在肉內，所以新鮮好肉就不會有血塊。

還有些賣豬肉的喜歡弄紅光，那麼要觀察顏色的時候可以拿到自然光下看看，不讓看就不買。

第二點，從濕潤度判斷

買豬肉的時候可以觀察一下濕潤度，有時候不買豬肉的時候偶爾經過豬肉攤，會發現一些小販用抹布擦豬肉，因為他們知道越乾燥的豬肉越有人喜歡買，而看起來太濕的豬肉沒人要，所以他們會不斷擦拭，還有不排除一些注水的情況，怕被購買者發現貓膩，也會擦拭豬肉。

另外一些豬肉可能被冷凍過，賣的時候會有水滲出，也會擦拭豬肉。

所以買豬肉時，先看看豬肉，再摸一摸豬肉，感受一下濕潤度，避免買到含水分的豬肉，如果新鮮豬肉摸起來比較乾燥，摸完之後手指間不發粘，而不新鮮的豬肉或者冷凍豬肉、注水豬肉，摸過後有些濕、有些黏。

第三點，按壓豬肉去判斷

新鮮豬肉按壓之後顯得很有彈性，剛按下去的小窩會慢慢恢復原狀，而不新鮮的豬肉按壓之後毫無彈性，按壓後有一個深深的窩無法恢復。所以買豬肉時，別怕用手觸碰豬肉，只有親自感受才能買到好豬肉。

第四點，聞味道判斷

新鮮豬肉聞起來沒什麼味道，只會有淡淡的腥味，不懂的朋友遇到新鮮豬肉多聞聞，如果是不新鮮豬肉，聞起來味道很奇怪，一下子就可以辨別出來。

學會以上4個挑選技巧，可以輕鬆買到新鮮豬肉，不怕買錯吃虧，有了好豬肉更容易做菜香。

另外買豬肉的時候，可以根據不同的需求夠買。

比如想要做蒸肉、紅燒肉，可以買層次分明的五花肉，它屬於下五花，在超市里也叫精品五花肉，如果想炒著吃，又要有肥有瘦，那可以買上五花，這種五花肉更肥一些，煸炒之後也很好吃。

比如做肉餡，可以買五花肉，也可以買前夾肉、梅花肉，這些都很不錯，有肥有瘦做出來更好吃。

比如炒瘦肉，可以購買通脊肉，這部分的肉非常嫩，容易炒軟，當然懂得炒肉技巧，也可以買精瘦肉、普通裡脊肉，都是可以的。

買豬肉的知識，您都瞭解了嗎？懂得這些更容易買對肉，做好菜。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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