高麗菜和土豆是一樣的，一年四季在菜市場都很常見，口感脆嫩，味道鮮美，富含人體所需的維生素、纖維素和葉酸，特別的老少皆宜，尤其是適合女性朋友多吃。高麗菜的價格很便宜。而且高麗菜富含維生素，葉酸和礦物質，高麗菜吃著口感更脆嫩，常吃些高麗菜，會給我們身體帶來很多好處，可以強身壯體，還有養胃的好處。高麗菜的營養這麼好，你也要經常做給家人吃，分享高麗菜的10道家常做法，飯店都吃不到，換著樣的做，天天吃著不重樣，百吃不厭，下麵分享下做法：

【家常蠔油炒高麗菜】所需材料：高麗菜半棵、油鹽適量、蠔油1湯匙、大蒜3瓣、

做法步驟：

1.準備好所需材料，把高麗菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，水分一定要瀝淨，水分大，炒不出高麗菜脆嫩的口感，而且還有一股淡淡的苦味。蠔油是用生蠔熬制而成的調味料，蠔油味道鮮美、蠔香濃鬱。

2.把高麗菜用手撕成大小均勻些的塊，梗的部位比較厚，不容易熟，用刀片一下，變薄了，就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.鍋內加入油燒熱，下入蒜末爆香。

5.下入高麗菜大火翻炒，將高麗菜翻炒至斷生。

6.加入蠔油，再加入少許鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

【番茄土豆炒高麗菜】所需材料：高麗菜半顆、番茄1個、土豆1個、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、

做法步驟：

1.把高麗菜葉子剝下來，放到清水中投洗乾淨，把高麗菜瀝淨水分，再把高麗菜撕成塊。

2.番茄去蒂，切成塊，土豆切成片，土豆片不要切的太薄，土豆片太薄炒制時容易碎。

3.鍋內加入水燒開，下入土豆片焯水，把土豆片焯水至斷生，將土豆片撈出瀝淨水分待用。

4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入番茄翻炒，將番茄翻炒出水。

5.下入高麗菜大火翻炒，將高麗菜大火炒至變軟，斷生。

6.下入土豆片，加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

【香乾粉條炒高麗菜】所需材料：高麗菜半顆、香乾2片、粉條1把、小米辣2-3個、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、

做法步驟：

1.粉條要提前泡發，鍋內加入水燒開，下入粉條煮制，把粉條煮至變軟，然後放到溫水中浸泡半小時左右，把粉條泡發至無硬芯。

2.把香乾切成條，小米辣切成辣椒圈，蔥切蔥花，薑切末，大蒜切片。

3.高麗菜葉子剝下來，放到清水中投洗乾淨，然後把高麗菜瀝淨水分，再把高麗菜切成絲。

4.粉條泡發好後，把粉條撈出瀝淨水分，放在容器中，加入1湯匙油拌勻，再加入1湯匙生抽拌勻。粉條泡發好後，加入油拌勻，這樣炒粉條時，粉條不會粘鍋，也不會粘成一團，這是炒粉條的小竅門。

5.鍋內加入水燒開，下入香乾焯水，把香乾煮幾分鐘，煮至香乾變軟，將香乾撈出，瀝淨水分待用。

6.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入高麗菜絲大火翻炒，將高麗菜炒至顏色變深綠。

7.下入小米辣，粉條，香乾，再加入少許鹽，1湯匙生抽，一起翻炒，炒至粉條變透明，關火，盛出裝盤即可。

【高麗菜炒幹豆腐】所需材料：高麗菜半顆、幹豆腐2張、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、蠔油1湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，這兩種食材各地的叫法都不一樣，幹豆腐有的地方叫：豆皮、豆腐皮、千張兒等。

2.把高麗菜葉子剝下來，放到清水中投洗乾淨，瀝淨水分，再把高麗菜用手撕成塊。

3.把幹豆腐切成3公分左右寬的條，再斜刀切成菱形片。

4.鍋內加入水燒開，下入幹豆腐焯水，水開後，煮2-3分鐘，把幹豆腐煮至變軟，把幹豆腐撈出，瀝淨水分待用。

5.鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，把花椒炸至微焦，將花椒撈出不要，再下入蔥花、薑絲、蒜片爆香。

6.下入高麗菜大火翻炒，將高麗菜炒至斷生。

7.下入幹豆腐，再加入蠔油、鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

【高麗菜炒粉條】所需材料：高麗菜半顆、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、幹辣椒3-4個、花椒10幾粒、生抽1湯匙、米醋幾滴、

做法步驟：

1.把粉條放在容器內，淋入開水，把粉條燙軟，用筷子把粉條剝散開，然後用溫水泡髮粉條，泡發半小時-1小時，把粉條泡發至無硬芯，顏色變透明即可。粉條不能一直用開水泡發，一直用開水泡發，容易把粉條泡發碎了。