鱸魚味道鮮美、肉質細膩，很多人喜歡選擇鱸魚來清蒸，看似簡單的清蒸鱸魚，經常會出現魚肉柴且有腥味的狀況，沒有飯店做的鮮嫩好吃，這是沒掌握蒸魚的竅門所致。其實在蒸鱸魚時，牢記幾個實用的竅門，如冷水蒸還是熱水蒸，蒸幾分鐘，如何給魚改刀等，就可以避免清蒸鱸魚口感不佳而且有腥味，蒸好的魚肉口感細膩，沒有腥味。
做法分享給大家。
食材：鱸魚500克、檸檬、蔥薑
調味：鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油
詳細做法
1：鱸魚清洗乾淨後改刀，這樣醃制起來更容易入味
2：大蔥去掉蔥芯切絲放入水中浸泡，這樣做是為了讓蔥絲卷起來。
3：然後再準備一些薑絲、蔥段、薑片、檸檬半個（檸檬汁可以讓魚肉更嫩，還能去除腥味）。
4：準備一個大一些的容易，把切好的蔥段和薑絲放進魚肚子裡，目的還是為了去除腥味。
5：接著撒上胡椒粉（白）和鹽，再淋上少許料酒和檸檬汁增香去腥，然後用手在鱸魚兩面塗抹均勻醃制15分鐘。
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