說到豬肉，已經成為我們生活的必需品，無論做什麼菜，加上一點肉那滋味立馬不一樣，而且現代人越來越講究葷素搭配。由于喜歡美食，所以對于買菜的事也是樂此不疲，經常逛菜市場也對豬肉有所瞭解，雖然市場上禁止售賣母豬肉，但是有些商販利益熏心，還是會鋌而走險，所以一樣是豬肉，「公豬肉」和「母豬肉」如何區別？弄懂後千萬再別買錯了！

母豬肉為啥不能買

同樣是豬肉，很多人都很好奇，為什麼公豬肉可以買，而母豬肉就買不得呢？在解釋這個問題之前，咱們先來說一件小事，紅燒肉大家都吃過，通常情況下，紅燒肉基本上只需要燉煮1個小時，就能香爛入味兒，吃起來特別香。但是，有一次一個朋友買的豬肉，燉了整整3個小時已經沒有燉爛，而且最後弄得滿屋子都是騷臭味兒，遇到這種情況其實就是買到了母豬肉！

大家都知道，老母豬主要是用來產豬仔的，所以生長週期特別長，隨著生長週期的增長，老母豬體內的毒素和激素就會積累得越來越多，如果吃了母豬肉，這些有害物質就會進入我們的身體，影響身體健康！

除此之外，老母豬肉的口感要比咱們吃的正常豬肉差很多，無論怎麼煮就是煮不爛，另外母豬肉由于常見的脂肪激素堆積，腥臭味兒也是比較嚴重的，所以還是建議大家不要吃老母豬肉！

如何辨別公豬肉和母豬肉

我們平常在購買豬肉的時候，如何才能練就一雙火眼金睛，能夠輕鬆得辨別出公豬肉和母豬肉呢？其實，要想區分清楚公豬肉和母豬肉一點也不難，我們只需要掌握一些實用的小知識就可以了，這裡就給大家分享3個挑選豬肉的技巧，希望對大家有所幫助！

1、看豬皮

現在市場上賣的豬肉都是帶皮的，所以我們可以從豬皮上邊辨別一下，通常情況下，豬肉上市之前都需要經過查驗，查驗的時候，根據豬肉的類別不同，會蓋上一個印章，公豬肉一般蓋的都是藍色的印章，而母豬肉蓋的則是紅色的印章。

2、看顏色

大家應該都聽說過，市面上很多不良商販喜歡用母豬肉來充當牛肉，這是因為老母豬肉除了口感和質地比較像牛肉之外，顏色跟牛肉也是非常相似的，所以我們也可以從豬肉的顏色上來區分。正常的豬肉瘦肉顏色多是粉紅色的，肉質非常的細膩，而老母豬的瘦肉則是跟牛肉一樣的深紅色，而且肉質相對粗糙一些。

3、聞氣味

很多上歲數的人在買豬肉的時候，總是習慣性地拿起一塊豬肉放在鼻子下邊聞一聞，雖然說這種做法不是很好，但是卻能夠辨別出豬肉的質量。正常的公豬肉聞起來會有淡淡的肉腥味兒，但是不會有其它的異味兒，但是老母豬肉聞起來則會有一股騷臭味兒，母豬的生長週期越長，這股味道也會越強烈。

買豬肉的「潛規則」

對于現在的年輕人來講，買豬肉的時候，面對琳琅滿目的豬肉通常是處于懵圈的狀態，所以面對肉販子的詢問，只會說要肥一點的或者瘦一點的豬肉，這樣的做法無疑就把決定權讓給了對方，所以對方給你那塊肉也只能默默接受了，其實買豬肉也是有「潛規則」的，要想買到心儀的豬肉，大家還是要費點心思，首先常見的豬肉等級劃分，大家是非常有必要知道的：

特級豬肉：裡脊肉

一級豬肉：通裡脊肉、後腿肉

二級豬肉：前腿肉、五花肉

三級豬肉：血脖肉，奶哺肉、前肘、後肘

我們在選購豬肉的時候，一定要根據自己的吃法來決定具體選擇哪個部位，而不要一味地聽取肉販子的建議，如果是包餃子或者蒸包子，建議選擇五花肉、前腿肉、後腿肉；如果炒著吃，建議選擇五花肉、裡脊肉、前腿肉；如果燉著吃，建議選擇五花肉或者後腿肉；如果是做臘腸，則建議用前腿肉和後腿肉混合搭配，這樣做出來的臘腸香而不膩，而且吃起來不會特別柴。