鵪鶉蛋的營養價值是公認的，別看它小小的，但一點都不輸雞蛋，都是高蛋白的食物，同時鵪鶉蛋中的B族維生素含量還多于雞蛋，所以它也被大家稱為「動物中的人參」。
今天就分享6種鵪鶉蛋的做法，營養又美味，做法還簡單！
1、鵪鶉蛋紅燒肉
〖 食材清單 〗
五花肉1塊、鵪鶉蛋2斤、老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、蔥薑蒜適量、八角、桂皮、香葉
〖 製作步驟 〗
1、先來起鍋燒水，把鵪鶉蛋倒進來煮，蓋上蓋子煮5分鐘，鵪鶉蛋比較小，是很容易熟的；煮熟後撈出來放入冷水中降溫，剝殼後先放一旁備用；
2、接著我們準備一塊兒五花肉，一定要選擇這種肥瘦相間的，做出來口感才會軟軟糯糯不油膩，我們先把五花肉改刀切塊兒；
3、然後擺入鍋裡面來，鍋裡什麼都不用放，開火燒熱就行，接著我們將肉皮緊貼鍋底來回蹭，這樣可以將豬毛燒掉，豬皮只要燒到微微起泡就可以拿出來了；
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