世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

大蒜是我們平時特別愛吃的一道調味品。在每年的五六月份大蒜都會新鮮上市，這時候上市的鮮大蒜多汁又好吃。前幾天我去超市買大蒜的時候，看到超市的營業員在挑選，走過去一看原來是在挑腐爛了的鮮蒜，看了貨架上面有兩種蒜正在售賣，一種是幹大蒜，要3.99元一斤，另一種是鮮大蒜，只要2.49元一斤，鮮大蒜比干蒜賣的還要便宜。

售貨員告訴我，說是因為鮮大蒜特別容易腐爛的原因，而且由於含水多比較潮濕分量比較重，所以價格就降下來了。

我們買回家的鮮大蒜特別容易腐爛，可以選用幾個小技巧來存放它，這樣就不容易腐爛了，牢記三個小技巧去保存，這樣就能夠保證數月不變質，放半年也都很新鮮。

一，用冰箱冷藏。正確的方法是把大蒜買回來之後先把外面厚厚的鮮皮去掉，然後再把大蒜瓣放入一個有蓋子的密封盒中，蓋緊蓋子保存好，把它放在冰箱的冷藏室保存，吃的時候拿出來切成蒜末去熗鍋，這時候大蒜裡面的水分還是很多很新鮮，不會腐爛變質。

二，保鮮袋存放法。這種方法是需要用帶密封條的保鮮袋，把大蒜最外面一層厚厚的鮮皮去掉，裡面如果有帶泥土的皮也都通通去掉，然後把大蒜放在一個保鮮袋裡面，然後排出裡面的氣體，再把口紮緊，這樣找一個陰涼通風的地方把它儲存就可以了，由於大蒜不停地進行氧化反應，所以很容易變質，把它放在保鮮袋裡面之後，呼出的二氧化碳無法排出，氧氣也會越來越少，等消耗殆盡之後就不容易發生氧化反應，也就不容易變質了。

三，晾曬保存。這就要求買回來的新大蒜去掉外面厚厚的硬皮，然後找一個陰涼通風的地方讓他去晾曬一下，把表面的水分曬乾，或者是把大蒜分成蒜瓣，然後再晾曬乾燥，再把它放在保鮮袋裡面去儲存，這樣也能夠保存半年左右不會變質，隨時吃的時候大蒜還是飽滿多汁的。

現在正是鮮大蒜上市的時候，雖然好吃但是不容易保存，如果嫌麻煩的朋友不妨試試以上三種方法去儲存吧，另外就是在吃蒜的時候可以少量多買，這樣就隨時都能夠吃到新鮮的大蒜了。

瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！