我用鳳梨做馬蹄糕 不酸不澀 開胃解膩

又到了一年一度的鳳梨季了,街上飄著鳳梨甜絲絲的香味,酸酸甜甜得特別開胃,當然鳳梨雖好,有些人吃著卻覺得它澀,如果像這樣用馬蹄粉做成鳳梨糕,就很好吃啦!QQ彈彈,酸酸甜甜,好吃不膩,非常適合作為餐後甜點食用。

菠 蘿 馬 蹄 糕

材 料

鳳梨 500g 清水 300g 馬蹄粉 100g 舒可曼小粒黃冰糖 100g

做 法

鳳梨去皮切塊,放入鹽水中浸泡20分鐘,清洗乾淨。

鳳梨塊倒入攪拌機,加入300g清水,打成鳳梨汁。

將鳳梨汁倒一般到碗中,加入100g馬蹄粉,把它攪拌至無顆粒的狀態。

過濾,去掉浮沫。

剩下的一半鳳梨汁同樣過濾後倒入鍋中。

加入100g冰糖,把它煮至融化,煮沸後關火。

把鳳梨漿攪均勻,倒一勺到鍋中,開小火迅速攪拌,攪拌至黏稠即可關火,趁熱倒入剩餘的粉漿中,攪拌均勻。

準備好容器,刷上少許植物油,放入鍋中,大火煮開。

在加熱了容器中,倒入一大勺鳳梨漿,蓋上蓋子,蒸3分鐘。在加入鳳梨漿之前,記得攪拌一下,防止沉澱。

蒸至凝固的時候,再倒入一大勺鳳梨漿。每次倒粉漿前,要先攪拌一下,防止粉沉澱。每次蒸要蓋上蓋子蒸3分鐘。直到最後一層,最後一起大火蒸10分鐘。

蒸好之後,取出放涼,把它放涼至完全凝固,脫模,切塊食用!

酸酸甜甜,鳳梨的清新在口中散開,非常適合餐後食用,非常解膩~

Q:為啥要一層一層蒸?不可以一起?

A:一層層蒸口感出來更好,也不容易有粉沉澱。一起蒸會比較硬。




用戶評論