最近分享了幾道簡單好做的早餐，有朋友問能不能分享一下腸粉的詳細做法，當然沒問題。腸粉是廣東的特色小吃，不管是在星級酒店的茶餐廳，還是路邊早餐小店，都可以看到腸粉，說它是廣東人超愛吃的早餐，一點都不為過。腸粉的種類也很多，可以添加香菇豬肉、蝦仁、牛肉等各種食材，也可以做成素腸粉。
腸粉細膩滑嫩易消化，好吃又好做。腸粉預拌粉加水拌勻，上鍋蒸2分鐘就可以出鍋了。在家做腸粉，特別實惠，5塊錢就可以夠全家吃飽，孩子愛吃我樂意做。
今天分享的做法是我做過的很多菜譜中，口感最好的一種，雖然不如賣的那麼正宗，但口感其實也不錯的。所用食材和北方的米皮基本一樣，但口感不同，做法很簡單，推薦朋友們試一下哦。
【米漿配方】130g粘米粉，13g玉米澱粉，26g小麥澱粉，10g紅薯澱粉，300g清水
【具體做法】
1、首先來調米漿。130g粘米粉、13g玉米澱粉、26g小麥澱粉、10g紅薯澱粉、300g清水，倒入碗中攪拌成糊狀，粘米粉是大米粉，不是糯米粉。玉米澱粉的作用是助于成型，小麥澱粉的作用是做出來晶瑩剔透，紅薯澱粉的作用是口感滑嫩，自己在家做呢，少了其中一個或兩個澱粉，也能做出來，口感會有一些不同，不需要那麼嚴格的按照要求。
2、再準備一點花生油，加少許花生醬，攪拌均勻。腸粉都是用花生油做的，吃起來更香。油里加一些花生醬，增加油的粘稠度和顆粒感，不容易跑漿。
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