文章
生活知識
創意菜譜
甜點飲品
主食菜譜
食材購買
肉食菜譜
素食菜譜
湯羹菜譜
食材相剋
全部
    
1碗粉3碗水,上鍋蒸2分鐘,細膩滑嫩易消化,孩子愛吃我樂意做
2021/09/03

ADVERTISEMENT

最近分享了幾道簡單好做的早餐,有朋友問能不能分享一下腸粉的詳細做法,當然沒問題。腸粉是廣東的特色小吃,不管是在星級酒店的茶餐廳,還是路邊早餐小店,都可以看到腸粉,說它是廣東人超愛吃的早餐,一點都不為過。腸粉的種類也很多,可以添加香菇豬肉、蝦仁、牛肉等各種食材,也可以做成素腸粉。

腸粉細膩滑嫩易消化,好吃又好做。腸粉預拌粉加水拌勻,上鍋蒸2分鐘就可以出鍋了。在家做腸粉,特別實惠,5塊錢就可以夠全家吃飽,孩子愛吃我樂意做。

今天分享的做法是我做過的很多菜譜中,口感最好的一種,雖然不如賣的那麼正宗,但口感其實也不錯的。所用食材和北方的米皮基本一樣,但口感不同,做法很簡單,推薦朋友們試一下哦。

【米漿配方】130g粘米粉,13g玉米澱粉,26g小麥澱粉,10g紅薯澱粉,300g清水

【具體做法】

1、首先來調米漿。130g粘米粉、13g玉米澱粉、26g小麥澱粉、10g紅薯澱粉、300g清水,倒入碗中攪拌成糊狀,粘米粉是大米粉,不是糯米粉。

玉米澱粉的作用是助于成型,小麥澱粉的作用是做出來晶瑩剔透,紅薯澱粉的作用是口感滑嫩,自己在家做呢,少了其中一個或兩個澱粉,也能做出來,口感會有一些不同,不需要那麼嚴格的按照要求。

2、再準備一點花生油,加少許花生醬,攪拌均勻。腸粉都是用花生油做的,吃起來更香。油里加一些花生醬,增加油的粘稠度和顆粒感,不容易跑漿。

3、準備平底盤,用長方形的更方便,因為腸粉非常軟,要用鏟子鏟下來,長方形更容易鏟。刷一層油,再倒入一勺米漿,用力搖晃均勻,米漿儘量薄一點,比平時做涼皮還要薄。上面再倒一點雞蛋液,撒一點蔥花。

4、開水上鍋,蓋蓋大火蒸1分鐘左右,鼓大泡就熟了。

5、用刮板刮下來放入盤中。淋一點生抽、再放點蒜蓉醬就可以開吃了。醬汁可以根據個人喜好調整。

口感滑嫩,入口即化,而且還有濃濃的花生油香味,吃起來非常不錯。愛吃腸粉的可以試一下。

越來越多人不用燃氣灶了,學上海人這麼做,高級美觀還省錢
2023/10/17
越來越多人門口不放鞋柜了!建議學廣東人做法,美觀干凈沒異味
2023/10/13
馬桶底座「發霉」怎麼辦?別換玻璃膠!教你1招,霉斑自動消失
2023/10/10
越來越多人家里不買洗衣機了,學上海人這麼做,節省空間還省錢
2023/10/04
俗話說:「中秋供7果,福財家中坐」,記得提前準備,搏個好彩頭
2023/09/28
電線不要埋墻了!建議學習廣東人的做法,那叫一個聰明,曬曬
2023/09/25
家中這3樣用久了,再節省也要換!但唯有2樣,不差錢也少換,別大意
2023/09/25
不管電風扇多臟,用這清潔絕招,不用拆不用擦,10分鐘就干凈如新
2023/09/25
衛生間有「小黑蟲」千萬別用手拍!教你幾個小方法,小蟲立馬消失
2023/09/25