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1碗粉3碗水,上鍋蒸2分鐘,細膩滑嫩易消化,孩子愛吃我樂意做
2021/09/03 檢舉

最近分享了幾道簡單好做的早餐,有朋友問能不能分享一下腸粉的詳細做法,當然沒問題。腸粉是廣東的特色小吃,不管是在星級酒店的茶餐廳,還是路邊早餐小店,都可以看到腸粉,說它是廣東人超愛吃的早餐,一點都不為過。腸粉的種類也很多,可以添加香菇豬肉、蝦仁、牛肉等各種食材,也可以做成素腸粉。


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腸粉細膩滑嫩易消化,好吃又好做。腸粉預拌粉加水拌勻,上鍋蒸2分鐘就可以出鍋了。在家做腸粉,特別實惠,5塊錢就可以夠全家吃飽,孩子愛吃我樂意做。

今天分享的做法是我做過的很多菜譜中,口感最好的一種,雖然不如賣的那麼正宗,但口感其實也不錯的。所用食材和北方的米皮基本一樣,但口感不同,做法很簡單,推薦朋友們試一下哦。

【米漿配方】130g粘米粉,13g玉米澱粉,26g小麥澱粉,10g紅薯澱粉,300g清水

【具體做法】

1、首先來調米漿。130g粘米粉、13g玉米澱粉、26g小麥澱粉、10g紅薯澱粉、300g清水,倒入碗中攪拌成糊狀,粘米粉是大米粉,不是糯米粉。玉米澱粉的作用是助于成型,小麥澱粉的作用是做出來晶瑩剔透,紅薯澱粉的作用是口感滑嫩,自己在家做呢,少了其中一個或兩個澱粉,也能做出來,口感會有一些不同,不需要那麼嚴格的按照要求。


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2、再準備一點花生油,加少許花生醬,攪拌均勻。腸粉都是用花生油做的,吃起來更香。油里加一些花生醬,增加油的粘稠度和顆粒感,不容易跑漿。

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