世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

海帶又名綸布、昆布、江白菜，是一種常見的海產品，雖然價格不貴，但是風味獨特、營養豐富，深得人們的喜歡。

這種生長在低溫海水中的藻類植物，具有很高的營養價值和藥用價值，含有豐富的海帶多糖、酸性聚糖類物質、優質蛋白質、維生素、礦物質元素和其他營養物質，是一種非常理想的海洋食品。

經常食用不但能給機體補充營養，還能起到減肥瘦身、美容養顏、抗輻射、預防和治療甲狀腺腫、降血壓、血脂和血糖等功效。

海帶的做法多樣，可以用來涼拌、燉湯、清炒，味道都很好，因此很多家庭都會經常買一些海帶回來做菜吃。

市面上常見到的海帶有幹、濕兩種，但是幹海帶方便存儲，因此大家最喜歡買。買回來的幹海帶應該怎麼泡發呢？有的人說用熱水泡，有的人說用冷水泡，但碧碧說這兩種方法都是錯誤的。但很多人都不懂，所以做出來的海帶顏色發黑、口感偏硬，遠遠沒有飯店做得好吃。

正確處理幹海帶的做法應該是先蒸後泡，這樣才好吃又營養。買回來的幹海帶不用洗，直接折疊弄平整放到蒸鍋裡，加入足夠的清水，用大火蒸20分鐘左右，關火後再燜10分鐘。

然後拿出來放到涼水中浸泡8小時以上，大家千萬要記住一定要用涼水浸泡。中途記得換兩三次水。如果海帶表面有泥沙等髒東西，也要一一清洗乾淨。

海帶經過高溫蒸煮和長時間的浸泡後會呈現出誘人的墨綠色或褐色，香味濃郁，質地肥厚，口感軟硬適中，不管是用來燉湯還是涼拌都很合適呢。

這樣泡發幹海帶的過程雖然非常複雜又耗時，但是做出來的味道和口感完全可以媲美外面的大飯店，而且裡面的營養成分完全不會流失掉，以後大家就應該這樣泡發海帶才對。

瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！