五花肉別再做紅燒肉了,教你直接丟到電鍋中,不放一滴水,出鍋香氣撲鼻,色香味俱全

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

叉燒是廣東省的一道傳統名菜,屬于粵菜系,是廣東燒味的一種,顏色紅潤,味道鹹鮮微甜。傳統的做法是先用醬料把豬肉醃制一下,然後掛在叉子上,放入爐中燒烤,所以叫叉燒。

優質的叉燒肉吃起來軟嫩多汁,色澤鮮亮,香氣濃郁。原料應該選用肥瘦均衡的豬肉,所以做叉燒肉,以五花肉、梅花肉、前腿肉是最合適的。用叉燒肉做成的美食有叉燒包、叉燒飯、叉燒酥等。所謂的「叉燒飯」,其實就是在米飯上放幾片叉燒肉罷了。

叉燒肉在家做一般都是用烤箱做得最多,如果 家裡沒有烤箱有點嘴饞,可以用電飯煲來做,簡單方便在電鍋裡燜40分鐘就可以出鍋,味道特別饞人,並且吃起來肥而不膩,連不愛吃肥肉的我都能吃好幾塊。

做叉燒肉有兩種肉可以選擇,一種五花肉,一種梅花肉,這兩種肉做出的口感都不錯,還是要根據自己喜歡的口感來選擇肉。

【叉燒肉】

食材:梅花肉、沙薑、檸檬、叉燒醬、高度酒15毫升、蜂蜜

1、首先準備2斤梅花肉,梅花肉是豬肩膀那的一塊肉,肥瘦相間,瘦肉比肥肉多,還特別嫩.

2、洗好後的梅頭肉先把它分成幾大塊,切成大塊的條狀。然後在肉裡面加入薑末20克、2勺料酒、4勺叉燒醬、3勺蜂蜜、2勺生抽、2勺蠔油,再加入15毫升高度白酒來醃制,味道會更好,最後也可以滴幾滴檸檬汁,加檸檬汁就相當于加醋,這樣肉會更加的嫩,抓拌均勻後醃制12個小時左右,醃制的時間越久越容易入味哦!

3、電鍋內膽底部加入少許食用油,用刷子把油塗抹均勻,然後鋪上醃好的梅頭肉,再把醃肉的調料汁加上去,蓋上電飯煲蓋子,選擇煮飯鍵,先煲20分鐘.

4、打開鍋蓋後可以再塗抹一點叉燒醬,蓋上蓋子繼續煲20分鐘左右。切記中途的時候一定要記得翻面,這樣肉的每一面才會容易上色,看起來色澤才會誘人,並且會很入味。

5、大概40分鐘左右就可以出鍋了,有很多朋友說用了這個方法後,發現會出很多水,有水的話就繼續煲到收汁,因為每家用的電鍋不同,所以收汁的時間也會不一樣的。所以要想做得好吃,一定要耐心等待。

6、出鍋後叉燒切成小塊擺入盤中,最後再淋上醬汁,就可以上餐桌了。叉燒肉這樣做真是色香味俱全,醬香味非常濃郁,嘗一口非常的入味,真是太好吃了,喜歡的朋友一定要動手試試。

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