鱸魚營養豐富，沒有太多的刺，很受歡迎，那麼清蒸鱸魚怎麼做才能又嫩又沒有腥味呢，今天就告訴你正確的做法。鱸魚分好多種，經常見到的大致有4種分別是加州鱸魚 松江鱸魚 七星鱸魚和海鱸魚。
食材
鱸魚，蔥薑，雞精，蒸魚豉油，紅椒絲。
製作方法
其實鱸魚的肚子裡還是挺乾淨的沒有黑膜很好清理，洗乾淨之後在魚的兩側斜著切上幾刀不要太用力別把魚肉都切斷了，兩邊都切成這樣就可以了這樣也更容易入味。
接著把魚放在盤子裡下邊用筷子撐起來，這樣會受熱更加均勻熟的也更快。
很多人在蒸鱸魚的時候喜歡先放料酒其實料酒味重，會遮蓋肉的腥味，但是鮮味也遮蓋了，做出來的魚不好吃。
這是「第1個不要」不要放料酒。在魚肚子裡放上一些薑絲和蔥絲，這樣就能更好的去除腥味。還不影響魚肉原有的鮮味。
有人喜歡放完調味料之後把魚醃一醃，其實這樣是不對的，這也是「第二個不要」醃過的魚再做肉質容易老不夠鮮嫩。
文章未完，點擊下一頁繼續
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
