絲瓜含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素，絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素,具有提神健腦,美白皮膚、活血化瘀的功效。豆腐中的維生素E可幫助人體抗衰老，保持青春活力，預防心腦血管疾病。今天為大家帶來絲瓜豆腐餅，簡單好學，營養價值翻倍。開始製作吧！
【絲瓜豆腐餅】
【基本食材】絲瓜，胡蘿蔔，雞蛋，火腿腸，黑芝麻，小蔥，鹽，食用油，豆腐，胡椒粉，花椒粉，生薑，麵粉。
【基本步驟】
第一步:首先我們取出準備好的絲瓜，去掉它的頭和蒂後，用削皮刀削去外皮。再把絲瓜放入清水中清洗乾淨，接著將它用刀切成片然後再切為細絲，全部切完以後放入一個乾淨的空盤中，放置在一旁備用。絲瓜絲的大小儘量均勻，這樣更能均勻熟透。
第二步： 接著我們繼續取出胡蘿蔔，用削皮刀將胡蘿蔔的外皮去掉，再將胡蘿蔔的頭和尾去掉，接著我們將胡蘿蔔用刀該成厚片，再切成細絲，接著再改刀成碎丁。全部切完後放入盤中備用。接著再取出火腿腸，去掉包裝帶後，用刀將它切成圓片放在盤中備用。
第三步：接下來我們取出準備好的豆腐整塊的放入一個大碗裡面備用。接著再取出一個小碗和兩顆雞蛋，將雞蛋打入小碗裡面，並用筷子攪散。接著將攪散的蛋液直接倒入豆腐碗裡面，在用鏟子將豆腐全部搗碎成泥，並攪拌一下使它和蛋液均勻的混合備用。
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