絲瓜含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素,絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素,具有提神健腦,美白皮膚、活血化瘀的功效。豆腐中的維生素E可幫助人體抗衰老,保持青春活力,預防心腦血管疾病。今天為大家帶來絲瓜豆腐餅,簡單好學,營養價值翻倍。開始製作吧!
【絲瓜豆腐餅】
【基本食材】絲瓜,胡蘿蔔,雞蛋,火腿腸,黑芝麻,小蔥,鹽,食用油,豆腐,胡椒粉,花椒粉,生薑,麵粉。
【基本步驟】
第一步:首先我們取出準備好的絲瓜,去掉它的頭和蒂後,用削皮刀削去外皮。再把絲瓜放入清水中清洗乾淨,接著將它用刀切成片然後再切為細絲,全部切完以後放入一個乾淨的空盤中,放置在一旁備用。絲瓜絲的大小儘量均勻,這樣更能均勻熟透。
第二步: 接著我們繼續取出胡蘿蔔,用削皮刀將胡蘿蔔的外皮去掉,再將胡蘿蔔的頭和尾去掉,接著我們將胡蘿蔔用刀該成厚片,再切成細絲,接著再改刀成碎丁。全部切完後放入盤中備用。接著再取出火腿腸,去掉包裝帶後,用刀將它切成圓片放在盤中備用。
第三步:接下來我們取出準備好的豆腐整塊的放入一個大碗裡面備用。接著再取出一個小碗和兩顆雞蛋,將雞蛋打入小碗裡面,並用筷子攪散。接著將攪散的蛋液直接倒入豆腐碗裡面,在用鏟子將豆腐全部搗碎成泥,並攪拌一下使它和蛋液均勻的混合備用。
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