入伏以後，陽光漸烈，熱火朝天，連續的高溫天氣，熱得讓人喘不過氣來！然而，初伏並不是一年中最熱的一段時間，因為比它更熱的中伏即將來臨。俗語說：「頭伏餃子，二伏面」。麵條是一種非常受歡迎的主食，既經濟實惠，又能填飽肚子，還是一種可以登上大雅之堂的美食。

今天就給大家分享幾種好吃又簡單的麵條做法，香味濃郁，好吃解饞。

一、【熱湯麵】

主要食材：掛麵、大蒜、小米椒、蔥花、香菜

1、大蒜拍碎切成蒜末，小米椒切成圈，蔥花香菜切碎，全部放入碗中。

2、配料先用熱油潑一下，激發出香味，然後加入香油和胡椒粉。

3、鍋裡水開之後，加入一個濃湯寶，然後放入麵條煮熟，撈入碗中後加入香醋、鹽、一點醬油即可。

這樣做的熱湯麵雖然很簡單，但是味道卻很香，尤其是家裡濃湯寶之後，一股濃郁的骨湯味道，鮮香可口，細細軟軟的掛麵，吃著一碗，舒服極了。

二、【風味涼麵】

主要食材：麵條、黃瓜、花生、大蒜、小米椒、香菜

1、準備一根黃瓜洗淨後插成細絲備用。冷鍋冷油，放入花生米，把它炒至劈裡啪啦作響之後，盛出放涼備用。大蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。

2、將大蒜、小米椒放入碗中，用熱油潑一下，然後加入鹽、生抽、香醋、白糖、麻油攪拌均勻。

3、麵條煮熟後撈出過一下涼水，然後拌入料汁，放上黃瓜絲和花生米即可。

天氣悶熱時，吃上一碗風味涼麵還是特別的舒服，酸辣咸甜麻，口感層次豐富，不僅好吃還特別開胃，是非常不錯的一道夏季美味。

三、【炸醬麵】

主要食材：五花肉、 蔥花，薑末，豆腐，甜麵醬，黃豆醬，香菇

1、五花肉剁碎，放入鍋中炒至微微變色，然後加入蔥薑末炒出香味。然後倒入切好的豆腐丁和香菇丁，翻炒出香味。

2、然後加入一袋甜麵醬、一袋黃豆醬，再加老抽、鹽、白糖翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，小火燉上5分鐘。時間到了後盛出備用。

3、鍋裡水開之後下入麵條，然後再下入青菜，煮熟後撈出，澆上醬汁即可。

炸醬麵確實是非常方便的麵食做法，每次我家都會做上一大盆，吃不完的放入冰箱冷藏，每次吃的時候，只要把麵條煮熟即可。

四、【蘸水面】

主要食材：麵粉、番茄、雞蛋、蔥花、香菜

1、300克麵粉加入180克溫水和成面絮，然後揉成光滑的麵團，然後放案板上按壓扁，切成2公分左右的寬條，表面刷上油，醒面1個小時以上。

2、鍋裡爆香蔥末，然後下入切好的番茄將它炒至軟爛，然後加入醬油、濃湯寶，再加適量清水，大火煮開。

3、煮開之後加入鹽、雞精、胡椒粉、然後淋入雞蛋液，煮開之後就可以關火了。

4、醒好的麵條將它扯成寬條，然後下鍋煮熟即可。

一碗麵條，一碗料汁，吃的時候將麵條放入料汁裡蘸著，勁道的麵條加上鮮香美味的料汁，別提有多解饞了。

五、【臊子面】

主要食材：麵條、肉臊子、黃花菜、木耳、胡蘿蔔、豆腐、土豆、韭菜

1、豆腐洗淨先用油煎至表面金黃，然後切成小丁，胡蘿蔔洗淨切成小丁，然後將它們混合在一起，放油炒一下，加入鹽、五香粉炒熟盛出，這個也就是臊子面的底菜。

2、泡好的木耳切絲，黃花菜切小段，攤好的雞蛋餅切成菱形小塊，韭菜切碎。

3、鍋裡放油，先炒香薑末，然後加入小半碗的香醋煮開，然後加入足量的清水煮開，加入一包三鮮湯料，鹽、白糖、臊子肉、油潑辣子，再將木耳絲、黃花菜、雞蛋皮下入鍋中，將湯料煮出香味即可關火，撒上韭菜即可。

3、鍋裡水開後下入細麵條煮熟，麵條撈入碗中，不要太多，然後放上炒好的底菜，澆上湯汁即可。

臊子面作為陝西的特色麵食，一直以來很受人歡迎，特色是「酸辣香，薄筋光」，天熱吃開胃解饞，冬天吃暖心暖胃，令人愛不釋手。

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