「迷你泡泡麵包」,蓬鬆暄軟,拌一拌就做好

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

沒有廚師機,不想揉面卻想吃麵包,那麼推薦你做這款免揉麵包,所有材料攪拌一下,拿去發酵就行了,造型也簡單,分成小份揉圓挨個擺放在一起,發酵烘烤之後久而可愛迷你的泡泡麵包,一個個手撕著吃,蓬鬆柔軟,一樣噴香可口,適合懶人,當然免揉麵包因為麵筋的問題不宜保存,放久了口感容易老化,最好現烤現吃,但是省時省力我還是推薦它的~

迷 你 泡 泡 面 包

材 料

舒可曼高筋麵粉 200g 牛奶 80g 雞蛋 1個 舒可曼烘焙細砂糖 15g 鹽 2g 黃油 20g 舒可曼高活性乾酵母 3g

做 法

準備一個大碗,打入牛奶和乾酵母,攪拌均勻。

加入細砂糖,攪拌均勻。

加入200g高筋麵粉和2g鹽、一個雞蛋攪拌至沒有乾粉的狀態。

將黃油融化成液體,加入麵團,攪拌均勻。

蓋上保鮮膜休息15分鐘,繼續攪拌。完成之後,開始發酵,發酵1個小時左右,至兩倍大。

將麵團放至案板上,按壓排氣。

分割成小份的麵團,每份整理成光滑的小麵團。

把所有的小麵團排好放入鋪了油紙烤盤中,發酵到1.5~2倍大。

表面刷上牛奶。放入預熱好的烤箱中層,175℃烤12-15分鐘,烤制金黃出爐,出爐後趁熱刷上黃油。

趁熱吃,一口一個,迷你可愛。最好當天吃完,免揉的麵包很快手,但組織也不抗老化,所以第二天口感會粗糙一點,適合沒有工具,想快手做一餐麵包的人。當然如果你一頓吃不完又不想再吃,我推薦你做麵包糠。

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