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虎年特輯🐯老虎雪媚娘,Q彈軟糯 附教程
2022/01/12 檢舉

今天和大家分享可愛的,小腦斧雪媚娘,

堆在一起好熱鬧呀~

軟軟的也很好吃

糯米粉100g


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玉米澱粉30g

細砂糖38g(甜度適中)

牛奶174g

南瓜粉6-7g

黃油20g

熟糯米粉18g

淡奶油300g

細砂糖20g

紅色色素(可不加)

可可粉(可不加)

️碗中倒入糯米粉、細砂糖、玉米澱粉、牛奶、南瓜粉(過篩)攪拌至無顆粒。

️過篩到一個盤子或者碗裡(盤子比較寬,比較易熟),鍋中水開後放上去蒸20~30分鐘。也可以放微波爐或者平底鍋炒熟。


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️蒸熟的糯米糊取出,趁熱放入黃油,藉助筷子或者刮刀將黃油攪拌融化,稍微散一下熱,戴上烘培手套趁熱揉至黃油充分吸收,再揉至麵糰光滑並且可拉伸很長不斷。

️分出約一半糯米糰加入一點點紅色色素調成橙色(可不加),用保鮮膜包裹好放冷藏30-60分鐘。

️取一些糯米粉倒入平底鍋小火加熱炒熟,裝入碗中備用(做手粉)。

️淡奶油加糖打發至硬性,裝入裱花袋放冷藏備用,準備夾心。

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