炸薯條時,裹麵粉和直接炸都不對,教您正確做法,酥脆可口

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

土豆! 土豆! 土豆!孩子最愛吃的蔬菜之一,肯能深受我的影響,因為從小就愛吃,土豆的做法有很多種,醋溜土豆片,土豆泥,拔絲土豆,土豆丸子等,煎炒烹炸,樣樣都行,天氣熱了,來一道涼拌土豆絲,爽脆可口,開胃下飯,天氣冷了,來一道土豆燉牛腩,熱氣騰騰,滋補強身,土豆可以說是我家必不可少的蔬菜。

最近,孩子又迷上了薯條,每次去速食店,他總要吃兩份才滿足,為此,我乾脆學會了炸薯條,沒想到第一次就特別成功,酥脆可口,少油又解饞,關鍵自己炸的更健康,孩子吃的也放心。

其實要想薯條炸的又香又脆,只需要掌握幾點訣竅就行,但是很多人炸薯條時要麼是裹麵粉後直接炸,還有人是直接炸,其實這2種做法都不能將薯條炸的又香又脆。 而胡師傅今天教給大家炸薯條的方法,是最簡單最實用的,只要簡單的4個步驟,就能將薯條炸的香脆爽口。我曾經把這個方法教給過無數的粉絲,大家都說用我這方法炸薯條比麥當勞的都好吃呢。

【食材準備】:新鮮土豆600克、澱粉15克、食鹽3克、食用油適量。

【炸薯條的方法】:

第一步:首先將土豆削皮,然後將土豆洗淨,接著再將土豆切成0.5公分寬8公分長的條狀即可備用。

第二步:鍋中放入適量的水,將水燒開後,將土豆和食鹽放入到鍋中,大火將土豆煮1分鐘後撈出,然後用涼水將土豆沖洗到常溫即可。

第三步:將土豆條表面的水晾乾後,然後將15克澱粉撒到土豆中,接著將土豆拌勻,最後將土豆放入到冰箱中進行冰凍12小時。

第四步:鍋中放入適量的油,油溫7成熱時,將冰凍好的土豆條放入到鍋中,中小火將土豆炸4-5分鐘,直到將土豆炸成淺色的金黃色即可撈出食用。

【做薯條的訣竅】:

1、炸薯條時,首先要將土豆放入到水中煮熟,因為土豆大部分的物質是澱粉,而將澱粉煮熟後再炸,能使炸好的薯條更加脆。

2、煮熟的土豆不可以直接炸,還需要將土豆進行冰凍,因為冰凍後,能使土豆發硬,而將硬土豆放入到鍋中,能使土豆中的澱粉流失更多的水,從而使炸好的薯條吃著更加脆爽。

3、炸薯條時,不可以大火炸,必須全程中小火炸,因為中小火炸,能使土豆裡面的水都完全蒸發,從而使土豆吃著更加脆爽。

4、大家買土豆時,儘量買比較老、顏色稍微偏白的土豆,這種土豆炸好的薯條吃著是最酥脆的。

炸薯條時,有人裹麵粉,有人直接炸!都不對,教您正確做法,真脆。大家以後炸薯條時,只要先將土豆繼續焯水,然後再冰凍土豆,接著再中小火油炸土豆,保證大家都能將薯條炸的又香又脆。

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