烤紅薯熱乎乎的又香又甜，沒人能夠拒絕。一個完美的烤紅薯皮薄如紙，外皮微焦，溢出的糖汁香氣四溢，絕對能勾起你的食欲。原本是秋冬季的美食，夏天街上卻沒有賣烤紅薯的，想吃的話只能在家自己動手，能吃到一個香甜的烤紅薯，真是夏日裡的小幸福哦。
不過烤紅薯雖好，但現在賣的價格卻有些小貴。現在紅薯正當季，價格便宜，不如買上一些紅薯自己在家做。分享一道烤紅薯的製作方法，不需要烤箱，沖洗乾淨後直接扔電鍋裡就搞定，做法簡單實用，紅薯香甜流蜜，學會自己做吃著，再也不用買了。
所需食材：紅心紅薯
1、用來烤紅薯最好選用大小適中，瘦長型的紅薯，品種要選擇適合烤制的，如紅心煙薯、海南蜜薯等，含糖量低的紅薯是不適合烤制的。
2、用淡鹽水浸泡，將準備好的紅薯用清水沖洗掉表面的泥土，盆中加入適量的清水和1勺鹽，攪拌均勻使鹽都溶于水中，放入紅薯浸泡15分鐘左右殺菌消毒。
3、用牙籤在紅薯的表面，紮一些小孔，使紅薯熟得更快。
4、紅薯放入電鍋中，倒入大約100毫升的清水，蓋上鍋蓋，選擇「蛋糕」
功能開啟電鍋，在煮的過程中可以隔一段時間翻一次面，讓其均勻受熱，烘烤1個小時左右至紅薯表面焦黃。
通常情況下紅薯都可以用來烤著吃，但由於紅薯的品種不同，烤出來的紅薯口感也不盡相同，有的香甜綿軟，有的吃起來粉糯甜度不夠，所以在家烤紅薯時，選對紅薯品種很重要，除了上面說的紅心煙薯，海南蜜薯外，還有海南橋頭地瓜、廣西東興紅姑娘、板栗紅薯等都是烤紅薯的上等食材。
不同的品牌電鍋功能會有所差別，像老式電鍋，接通電源掰下開關就可以了，等到它自動跳閘的話，再次將開關掰下，直至紅薯烘烤至表皮有些焦黃。
烘烤好之後，電鍋內膽底部會粘有「糖油」，只需要用熱水浸泡幾分鐘，讓其融化就會比較好刷了。
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