民間「小人參」蘿蔔營養價值極高,冬天家裡飯桌必上這道菜,一做就是十斤

 
世间唯有美食和爱不可辜负

星座的秘密我知道——世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持,我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰!

蘿蔔是維C的含量的佼佼者,蘿蔔在中國民間素有「小人參」的美稱。一到冬天,便成了家家戶戶飯桌上的常客,蘿蔔營養豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,維生素C的含量比梨高8—10倍。

維生素C是抗氧化劑,不僅能增強身體的免疫力,還能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉積。 不管是美白還是減肥,蘿蔔都是一個非常棒的選擇,愛美的美女們可不要錯過哦!

最近多吃這菜!維C比梨高10倍,止咳化痰、清香開胃!

今天給大家帶來的這個做法,是老媽的拿手菜,我家個個都喜歡吃,每年到了蘿蔔上市的季節,媽媽一做就是幾十斤,早餐配稀飯饅頭太爽口了!做一次能吃幾個月都不會壞喲!秋冬季節,雞鴨魚肉吃得多,配上這個菜最是解膩喲!

老媽的拿手菜【酸辣涼拌蘿蔔片】,不需要花太多的時間,隨做隨吃特別方便,清爽開胃,現在正是蘿蔔大量上市的季節,喜歡的朋友不妨收藏試試喲!

【酸辣涼拌蘿蔔片】

蘿蔔一個 醬油80克 醋40克 白糖50克 小米椒6個 蒜涼拌

做法:

食材都準備好

做泡蘿蔔,連皮吃才爽脆,所以一定要將皮洗乾淨,皮上撒點鹽,使勁搓揉,再沖洗乾淨即可。

蘿蔔的種類很多,最近我迷上了心裡美啦。

心裡美蘿蔔的糖分、礦物質含量比葡萄蘿蔔更高,尤其是鉀含量很高,對于血壓偏高的人來說,值得經常安排進食譜中。另外,心裡美蘿蔔的紅色主要來自花青素,具有抗氧化、防衰老作用。

白蘿蔔常用來燉湯、青蘿蔔可以擦絲做餡兒、那麼做涼拌菜,首選心裡美蘿蔔了,水分更多,口感更爽脆。

心裡美的產量不是很高,因此,市面上見到的不多,美美一直是網購的,質量特別好。

將蘿蔔先切成四份,再切成片。

把蘿蔔片放進大碗,撒上鹽,攪拌均勻,靜置20分鐘,殺出水分。

然後把蘿蔔沖洗乾淨,控幹水。這時候蘿蔔片微微變得柔軟了。

在蘿蔔片裡加入蒜片、小米椒圈。

再加入白糖、生抽和醋,攪拌均勻。

蓋上保鮮膜,醃制2小時以上。

醃好的蘿蔔片會比較脆,吃的時候用乾淨筷子夾出來,剩下的放進冰箱,可以保存一周左右,剩下的醬汁還可以放入蘿蔔繼續泡,泡的次數越多,味道會越淡,酌情加鹽。

蘿蔔片不要太薄了,醃制後會稍微變薄,有點厚度口感會更好。

白糖可以調節酸度,同時也可以讓蘿蔔的口感變得更脆,可以少放點,但不要省略。

醃制的時候,醬油要沒過蘿蔔片,如果醬油比較少,中途多翻幾次,剩下的醬汁可以多次利用,但夾取得筷子一定要無油無水。

小貼士:

哪些人不能吃白蘿蔔、白蘿蔔的注意事項

一、哪些人不能吃白蘿蔔?

脾虛泄瀉者慎食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

二、白蘿蔔的適用人群

一般人可食用。頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。

三、白蘿蔔食用禁忌

1、蘿蔔不能和橘子一起吃,蘿蔔和橘子一起吃會誘發甲狀腺疾病,特別是甲狀腺腫大。

2、蘿蔔不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃。蘿蔔和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因為蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸,如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果,水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進而誘發甲狀腺腫大。所以,在吃了蘿蔔之後就不要吃水果。

3、蘿蔔不可以和人參吃,蘿蔔屬于寒性食物,而人參屬于熱性藥材,兩者同吃之後會抵消人參的功效。

4、蘿蔔不可以和中藥吃。在吃中藥的期間不要吃蘿蔔。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿蔔,否則會影響藥效。

5、蘿蔔不能和胡蘿蔔一起同吃,蘿蔔和胡蘿蔔一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿蔔的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C。所以,在做鹹菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿蔔放一起。

6、蘿蔔不能與木耳同吃,蘿蔔和木耳一起吃了之後會患上皮炎。

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