人總是會在特殊的天氣裡
想起特別的人或者特別的事
今天跟大家分享一個一口就陷進去的芝士蛋糕的教程
紅遍了半個美食圈的舒芙蕾乳酪蛋糕
口感醇厚，濕潤綿密
就像戴望舒，雨巷裡撐著油紙傘的姑娘
配料準備：
奶油乳酪300g、黃油45g、蛋黃57g、細砂糖20g（入蛋黃）、玉米澱粉11g、牛奶150g、蛋白95g、細砂糖55g（入蛋白）
*本配方適合7寸圓模
操作步驟：
1.模具內部抹少量黃油，底部和周圍貼上剪裁合適的油紙，貼得緊實一些，備用
2.黃油隔熱水融化成液態備用
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