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超級火的泰式老網紅冰皮,椰汁流心,軟軟糯糯的,比吃冰淇淋還爽
2021/11/30 檢舉

斑斕流心冰皮月餅

今年超級火的泰式斑斕加上老網紅冰皮,還有一咬就biu汁的椰子流心,這月餅,簡直所向披靡~


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用月牙白和斑斕綠搭配出翡翠一樣的質感,高級又清爽,吃起來軟軟糯糯的,比吃冰淇淋還爽!

冰皮的做法和雪媚娘皮很像,不過把糯米粉的量一半換成了粘米粉,玉米澱粉也換成了澄粉。

這樣更好定型,壓出來的花紋也不易消失,放幾天都不變形,而且表皮微微有點透光,顏色過渡也能超級自然~

內餡我是做的奶黃餡,口感細膩奶香足,你們要是喜歡做包子、麵包,可以多做一些餡,這樣或許一周的早餐就不愁了~


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表皮和內餡的綠色,都是用斑斕粉做到的。

它擁有斑斕的香氣,相比抹茶粉,顏色穩定性更好,而且是後期加入,顏色變化看得見,大家做的時候,可按喜好來決定顏色深淺。

斑斕流心冰皮月餅

>>>制 作 時 間

45min

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