斑斕流心冰皮月餅
今年超級火的泰式斑斕加上老網紅冰皮,還有一咬就biu汁的椰子流心,這月餅,簡直所向披靡~
用月牙白和斑斕綠搭配出翡翠一樣的質感,高級又清爽,吃起來軟軟糯糯的,比吃冰淇淋還爽!
冰皮的做法和雪媚娘皮很像,不過把糯米粉的量一半換成了粘米粉,玉米澱粉也換成了澄粉。
這樣更好定型,壓出來的花紋也不易消失,放幾天都不變形,而且表皮微微有點透光,顏色過渡也能超級自然~
內餡我是做的奶黃餡,口感細膩奶香足,你們要是喜歡做包子、麵包,可以多做一些餡,這樣或許一周的早餐就不愁了~
表皮和內餡的綠色,都是用斑斕粉做到的。
它擁有斑斕的香氣,相比抹茶粉,顏色穩定性更好,而且是後期加入,顏色變化看得見,大家做的時候,可按喜好來決定顏色深淺。
斑斕流心冰皮月餅
>>>制 作 時 間
45min
文章未完,點擊下一頁繼續
文章未完,點擊下一頁繼續
下一頁