分享8道適合秋天吃的菜,有葷有素,營養均衡又美味

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

天氣逐步開始轉涼,秋高氣爽,食欲也開始好起來了,又到了可以貼秋膘的時候了,不過,貼秋膘要學會選擇不能亂貼。夏秋轉季之時,身體因為經過一個夏天的消耗比較虛弱,飲食既要注重補充營養提高抵抗,又要兼顧給身體補充水分。

今天為大家分享8道適合秋天吃的菜,一起來學習下吧!

┄【紅燒帶魚】┄

食材清單 :

帶魚段、薑片、料酒、大蔥、大蒜、兩個雞蛋、20克玉米澱粉、食用油.

料汁:

兩勺生抽、兩勺料酒、三勺香醋、兩勺白糖、一小勺鹽.

製作步驟 :

1、洗乾淨的帶魚段先劃花刀口,帶魚真的比較腥,除了一定要處理乾淨內臟以外, 建議在下鍋前先醃制一下:薑片、料酒,先醃制20分鐘去一去腥味;

2、切點薑絲、大蔥、大蒜;

3、再來調一個料汁:兩勺生抽、兩勺料酒、三勺香醋、兩勺白糖、一小勺鹽拌勻;

4、兩個雞蛋提前打散,帶魚醃制好了先把薑片挑出來,蛋液現在就淋上去,20克玉米澱粉拌一拌,讓每一塊帶魚上都裹上雞蛋液和澱粉;

5、現在來煎帶魚,油燒熱後就轉中火,下帶魚,煎至一面金黃翻煎另一面。

煎至兩面金黃就可以先出鍋了,差不多4分鐘的樣子就夠了,帶魚就全部煎好了;

6、用鍋裡的油來爆香蔥薑蒜,再把剛剛調好的醬汁倒進去,帶魚也加進去燜一會兒,讓它能夠更加地入味,燜一分鐘後一個面,繼續燜。

湯汁快收幹的時候從鍋邊淋上10克的香醋,撒上蔥花,糖醋帶魚就可以出鍋啦。鮮、嫩、入味,這就是這道帶魚的特色之處。

┄【南瓜湯圓】┄

食材清單 :

南瓜、白糖10克、糯米粉300克、紅糖1塊、清水適量。

製作步驟:

1、準備1塊南瓜,切成片,裝入盤中,上鍋蒸至熟透;

2、趁熱加10g白糖,搗成南瓜泥,稍微放涼後開始加糯米粉,我這裡總共是加了300g的糯米粉;

3、糯米粉是不好揉成光滑的麵團的,可以一邊揉,一邊用雙手往中間擠,再揉成長條,

用刀分成3小條,再切成小劑子,然後將每個小劑子都搓圓,全部搓好後擺入盤中備用,南瓜小湯圓生胚就做好了;

4、鍋中燒半鍋水,水開後下入小湯圓,煮至水開後再加一點清水繼續煮,這樣重複3次就可以了,這樣做可以讓小湯圓吃起來口感更勁道;



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