煮雞蛋只用清水就錯了,多加2種料,雞蛋又香又嫩,蛋殼一碰就掉

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是吃貨秘密小風,是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關註我哦~

一日三餐中,早餐必不可少,因此我們家每天都堅持吃早餐。即使來不及做飯,也要煮幾個雞蛋吃。

清水煮雞蛋,雖然口感清淡的一些,但是營養極為豐富,深受人們的喜愛。更何況,做法那麼簡單,人人都會煮。

煮雞蛋雖然簡單,但是在煮的過程中,好多人卻遇到了困難。為什麼我煮出來的雞蛋不香也不嫩呢?為什麼我煮出來的雞蛋,那麼難剝殼呢?

難剝殼這個問題,讓誰遇上都頭疼得很,每次都會把雞蛋剝得七零八碎。其實就是如此簡單的煮雞蛋,也有一些小技巧需要掌握,煮雞蛋時,一定不能只用清水煮。今天教大家一種煮雞蛋的方法,只要掌握以下4個技巧,並且在水中多加2味,就能使雞蛋殼一碰就掉,更重要的是雞蛋還又香又嫩。

技巧一:煮雞蛋需要用冷水

煮雞蛋時,必須冷水下鍋,因為熱水下鍋煮,會使雞蛋殼裡面的壓強低于鍋中水的壓強,從而導致蛋白緊緊的和雞蛋殼粘連在一起。而冷水下鍋,可以使雞蛋內外的壓強一致,從而防止雞蛋中的薄膜和雞蛋殼粘連在一起。

技巧二:煮雞蛋需要大火煮

煮雞蛋時,還需要全程大火煮,因為大火可以使雞蛋白和蛋黃快速的凝固,從而減少雞蛋中水分的流失,雞蛋中的水分沒有流失,煮出來的雞蛋當然吃著會更加嫩滑。煮雞蛋千萬不能小火一直煮,這樣會使雞蛋白流失大量的水,導致蛋白吃著一點都不嫩滑。

技巧三:煮雞蛋需要加少許的醋和食鹽

煮雞蛋時,除了加水,還需要放3ml的白醋2克的食鹽,因為食鹽可以增加水的沸點,水的溫度升高了,雞蛋就能更快的煮熟,從而使雞蛋更嫩。而白醋是酸性物質,它可以軟化雞蛋的蛋殼,蛋殼變軟了,煮熟的雞蛋當然就能輕輕一碰就掉。

技巧四:雞蛋煮熟後立即放入到冷水中

雞蛋煮熟後,雞蛋需要立即放入到冷水中,因為快速降低雞蛋的溫度,既能防止雞蛋殼變硬,還能防止因為水分的流失,從而導致雞蛋吃著不嫩滑。如果您家裡有冰水,可以將熱雞蛋放入到冰水中,從而使雞蛋殼自動裂開。

煮雞蛋,聰明人不會只加水!多加醋和食鹽這2味,雞蛋又香又嫩,殼一碰就掉。像我這樣煮好的雞蛋,只要將殼輕輕敲碎,單手就能使雞蛋殼一碰就掉,而且煮好的雞蛋又香又嫩,希望大家都學會這個方法了。

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