蛋撻是不論在哪個烘焙店都會有的甜品，很多人都回去購買。蛋撻很好吃，外邊的酥皮，一次層層的酥酥的口感，一咬都掉渣的那種，內心的嫩滑Q彈也是非常好吃的，奶香也很濃鬱。平時買上一兩個根本吃不夠，很多就會選擇自己在家做，為了省事大家都回去買現成的酥皮，回家只要自己做蛋撻心就好，可是外面買的蛋撻皮很多用的起酥油，這種油對人的身體不是很好，所以不建議大家去購買現成的塔皮，我們還是自己在家做比較放心。但是就會有人說做法塔皮很麻煩，那今天我就教大家哦一款不麻煩的簡單的巨型蛋撻做，一起來看看吧：

【紫薯布丁塔】

所需食材：低筋麵粉150克 黃油45克 雞蛋1個 紫薯粉5克 糖粉40克 淡奶油180克 蛋黃2個 煉乳40克

製作步驟：

1.將黃油放進容器中常溫自然軟化，加入一個雞蛋和糖粉混合攪拌均勻。

2.將低筋麵粉和紫薯粉混合篩入黃油蛋液中。

3.用刮刀拌勻後戴一次性手套揉成無乾粉的麵團狀。

4.將麵團分成均勻的6個小麵團，每個大約50克。

5.取一個麵團滾圓，整理成小面窩的形狀。

6.放到紙杯蛋糕模具中，將底部和邊緣與紙杯模按壓服帖，一個塔皮就做好了，剩餘麵團同樣操作完成放進烤盤中。

7.再來製作撻水：將蛋黃、煉乳和奶油混合攪拌均勻，然後過一遍篩使之更加細膩。

8.將撻水均勻地倒入塔皮中約八、九分滿狀態。

9.烤箱提前上下火180度預熱，將烤盤放進中層烤30分鐘左右。

10.待塔皮邊緣微黃、表面出現焦斑出爐，晾至不燙手後撕去外面的紙杯模就可以了。

11.細膩香甜的紫薯布丁塔就做好了，比蛋撻還好吃，趕快試試吧！

小貼士：

塔皮和撻水中糖的分量根據個人口味添加，不喜歡太甜可以酌情減少。烤制溫度和時間按照自家的烤箱脾氣來調節，比正常烤蛋撻的溫度稍微低一些。