「台南棺材板」正宗做法,酥酥脆脆,香濃好吃真過癮

我用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是草莓酱@星座的秘密我知道,今天又来给大家更新美食菜谱啦!

俗話說「見棺發財」,沒想到,連「棺材板」都能做成美食,更讓小吃店客似雲來。中國臺灣有一道非常出名的特色小吃——棺材板。您看他的外形是不是很像棺材呢?

並不是為了駭人聽聞,才故意起棺材板這種名字,這裡面還有一個有趣的故事:據說,這棺材板原來不叫棺材板,叫「雞肝飯」,是我們中國臺灣一位叫許六一的師傅發明的,由西式酥盒加上雞肝等中式配料做成。

今天分享一款流行於台南地區的特色小吃,名字聽著嚇人,叫作「棺材板」,其實就是將厚吐司炸到酥脆,掏空做成殼,再填入超豐盛的配菜,各憑喜好,做法中西合璧,特別好學哦!

用料

配菜: 培根 3條 蛤蜊 200克 蝦 80克 甜青豆 20克 西芹 20克 洋蔥 20克 大蒜 2顆 歐芹 5克 黑胡椒粉 少許 芝士 3片 黃油 30克 油 適量 鹽 少許 麵粉 少許 料酒 適量 牛奶 250毫升 水 250毫升 吐司殼: 油 適量 厚片吐司 120克

做法步驟

1、將200克蛤蜊洗淨,80克鮮蝦去殼去蝦線,3條培根、20克西芹、20克洋蔥、2顆大蒜分別切碎;

2、熱鍋下油,放入培根煎出油脂,下大蒜煸香,加少許黑胡椒粉、鹽、黃油、洋蔥和西芹略微煸炒,舀入幾勺麵粉炒出香味;

3、加一點點料酒熗鍋,加250毫升水和250毫升牛奶,燒開以後放入3片芝士煮化;

4、下蛤蜊和蝦稍煮,放入20克甜豆和歐芹碎,等蛤蜊開口片刻即可盛出;

5、吐司切成7公分厚,放入180度的熱油裡,炸至金黃色,撈出瀝幹油;

6、稍放涼,用小刀在吐司一面的四邊開口,把中間挖空,掏出來的部分剝成小塊,和做好的配菜拌勻;

7、將配菜裝回吐司殼裡面,蓋上蓋即可。

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